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好乌龙茶 用心造

  严格意义来说,其实铁观音属于“青茶”,而从《中国茶文化大辞典》中记述:“青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一。”因此青茶又被归类为乌龙茶。

  

  台 湾乌龙的茶苗和制茶方法从福建武夷山和安溪引进,以乌龙茶和包种茶为台茶的代表,但严格按茶叶的分类来,只有白毫乌龙才算是真正的「乌龙茶」。

  乌龙茶总类繁多,主要分为以上几个大类,大类之下包含着各式各样的小类,不得不感叹乌龙茶家族数目之大啊!看得都眼花缭乱了~

  

  平日不想喝白开水的时候,泡上一杯蜜桃乌龙。沸水之下,盛夏蜜桃的鲜甜立即重现,蜜桃香与乌龙茶本身的花果香韵融为一体,醇和乌龙茶汤则桃香、奶香、蜜香交融呈现,饮得人意兴阑珊。

  乌龙茶的“香”有地域的香,乌龙茶按产地可分为四大类,即闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台 湾乌龙茶。同样的茶树品种,种植的地区不同、环境不同,就能造就出香气的不同。

  

  乌龙茶的烘焙非常复杂,既要将茶叶烘干,又要把香气留住,浓香型的乌龙茶还必须通过焙火来形成新的烘焙的香气。

  安溪铁观音是闽南茶区,乌龙茶的代表之一。安溪铁观音始于唐朝末年,兴盛于明清时期。清朝初年,福建省安溪县茶业进一步扩大,相继种植了黄金桂、本山、佛手等一大批的优质茶树。

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