我们每天的生活都离不开盐,。它除了是不可或缺的调味品,还能维持人体正常的渗透压及体内的酸碱平衡,但是受多少年来饮食习惯的影响,很多人的盐摄入量都是超标的。近年来,随着慢性病知识的不断普及,大多数人已经意识到了高盐的危害,了解最多的就是高盐膳食引发高血压。因为食盐的主要成分是氯化钠,当人体中钠和氯离子增多时,由于渗透压的改变,引起细胞外液增多,使钠和水潴留导致了血压升高。
高盐的另一巨大危害就是损害肾脏健康。我们知道肾脏是机体最重要的排泄器官,通过尿的生成和排出,实现排出机体代谢终产物以及进入机体过剩的物质和异物的目的,在调节水和电解质平衡,调节体液渗透压、体液量和电解质浓度,以及调节酸碱平衡等方面具有极其重要的作用。吃盐过多人体会吸收过量盐分,体内盐平衡被打破,导致血压升高,尿蛋白增加,降低了肾脏功能,很容易诱发肾病。
因此日常生活中必须严格控盐。首先要准备好盐勺,严格控制烹饪时盐的用量,其次,要少吃高盐食品。如味精、酱油、咸菜、榨菜和各种风味的腌制食物等及加工肉类。你喝粥时吃的榨菜,每100克相当于11克食盐。当然提倡低盐不可以过于少,因为钠是人体不可缺少的一种元素。若人体内含钠量过低,会产生食欲不振、四肢无力、眩晕等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心跳加速、视力模糊等一系列症状。现在的季节人们出汗较多,更不要过多的限盐。根据自身健康状况区别对待,健康人群每人每天的盐摄入量不得高于6克,肾病患者不应超过2克即可。
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