看古法膏方的“煎熬史”，就明白国人为何对它情有独钟
上期介绍了膏方的三大看点及服用方法，
有“粉丝”表示想多了解膏方的制作工艺，
安排！
在了解膏方制作之前，
你首先要知道，
膏方制作有6个讲究：
这妙方好药加净水，
快火慢火炼蜂蜜好理解，
“器”是怎么回事呢？
“器”是指熬制膏方所用的锅，
它是熬膏最简单的必需品。
十味中药九怕铁，
为了防止草药在煎制过程中，
与铁器“过分亲热”影响药效，
熬膏不能用铁锅，
必须用砂锅或铜锅。
一勺膏方十碗药。
总体说来，
好膏方是严格按照千年传承的古法炮制：
12小时以上的浸渍 ，
3道提取，4次浓缩，48小时化胶，
历经选、制、洗、泡、煎、滤、秘、收等8道工序熬成。
只有这样，
才能全部提取药材的有效成分，
让浓度达到最大、最高，
且膏方易吸收，调治效果最佳。
“三斤药材一两膏”，
选，就是选药材。
老祖宗说得好哇：
“精选道地药材允执其信，
虔修九散膏丹上品为宗。”
用现代话简单点说，
就是精挑细选，表里如一。
取上好的药材是熬好膏之本。
制，秘法炮制。
炮制中草药的方法多种多样，
光切制法就包括刮、锯、碾、劈，切等。
为的是提纯去毒，便于煎熬。
洗，必须是深度清洗。
药材干干净净，
膏方才能吃。
举头三尺有神明，
良心膏方，
再简单的工序也是精心自律的。
泡，得慢浸长泡，
泡出药性。
先加适量水浸泡，
让其充分吸收、膨胀。
再加高出药面10厘米的水，
浸泡12至 24小时，
具体时间根据药材类别而定。
“煤饼炉加热，小蒲扇催旺”，
铜锅架起来，开始煎药材。
药材浸泡好后，
先用大火煮开，
再用小火煮1小时，
转微火，以沸为度，
2小时后，药汁渐浓，
用纱布过滤出头道药汁。
敲黑板注意，药渣别扔！
再加水第二次煎煮、过滤，
方法跟前面一样，
一共煎滤三次，
将三次的药汁混合。
这就是“武火三次熬，文火收成膏。”
为什么要熬三次？
因为，
“一煎根骨籽，二煎茎果枝，三煎叶与花”，
只有历经这实实在在的三次熬煎，
才能将药效充分提炼出来。
煎煮后便是滤清提髓。
药汁静置沉淀8小时，
再过滤3轮，
去其糟粕，取其精华。
以大火煎稠药汁，
再改小火进一步浓缩。
这个时候锅底容易糊，
所以要不断搅拌。
搅拌到什么时候呢？
你用一根筷子伸到药汤里一搅，
筷子被薄薄的裹上一层，
药汁滴在纸上还不散开，
恭喜你，终于“熬到头了”，
“喜提”浓缩的精华清膏一份，
接下来又是一项秘调大技——炼蜜
有道是“文火大泡老红出”，
概括了炼蜜要领。
先小火加热蜂蜜，
烧开后去浮沫，
如此一来，
水分就被蒸发了。
当蜂蜜翻起大泡、呈老红色时，
炼蜜就大功告成啦。
炼蜜是个经验活儿，
少炼则嫩，不黏；
多炼则老，太硬，
无法与清膏充分融合。
再补充一下，
炼蜜属于秘调工序中的一种，
制的是膏方中的蜜膏。
膏方中加入的辅料不同，
所制成的膏方具体叫法就不同。
加入糖收膏的，
称为“糖膏”；
选用阿胶、鳖甲胶等动物类来源的胶，
则称为 “荤膏”；
非上述动物类的胶，
则是“素膏”。
不同膏方秘调工序大不同哦。
“编筐编篓，全在收口”，
收膏也不例外，
更是制膏的关键所在。
把蒸烊化开的蜂蜜倒入清膏中，
放在小火上慢慢熬炼，
这时你要不断地撩泼搅拌，
如果膏中水气“散之若雾”，
还得继续熬，
当膏汁从勺子边沿一直拉到锅里而不断，
行话叫 “拉旗”，
且滴入水中不散开，
就可以停火收膏。
此时，膏香四溢，
隔壁小孩能馋哭。
等收好的膏变冷，
装入干净的瓷质容器里，
注意，先不加盖，
用干净纱布盖上，
放一夜，完全冷后，再加盖，
放在阴凉处存好。
膏方入口绵柔，
濡养五脏六腑，气血筋骨。
买！
别！千万别盲目地买膏方。
老人、妇女、儿童，亚健康人群，
不同体质，不同病症，需求不同。
大规模、批量生产的膏方，
等于是千人共一方，
无法因人而异、对症调治不说，
还会让身体越补越虚。
只有一人一方的纯手工膏方，
才能熬煎出你想要的调治效果，
所以，
买膏方就得去正规的医疗机构，
为你四诊合参，专属定制。
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