青麻秋葵椒骨
原料:
腌制排骨300克。
配件:
青椒圈30克,美容椒圈20克,鲜辣椒粉5克,炒花生米30克。
香料:
鲜辣鲜露3克,生粉20克(泡软)。
腌排骨;
鲜细盐鸡精6克,安多夫盐渍粉4克,青椒辣酱40克,涮好的排骨1000克,粘米粉4克。
做:
1、将腌制好的排骨和泡好的玉米面搅拌均匀,炸至金黄色备用;
2、锅内留余油,爆香花椒圈,加入炸好的排骨和鲜辣椒翻炒片刻,加入佳乐鲜辣鲜露,撒上炸好的花生米炒匀;
3.装盘,撒上青椒秋葵粉。
青椒秋葵粉:
青椒2克,冻干秋葵100克。
制作:混合打粉。
祝福泡泡虾
原料:
大虾10只,白糖500克,泡打粉150克。
香料:
五香粉3克,鸡粉5克,胡椒粉3克,盐2克。
实践:
1.鲜虾去头去壳,去虾线,加入香料腌10分钟。
2、将泡泡粉筛好,把虾裹在面糊里,炸熟后装盘。
3、将白砂糖摇匀成糖丝,放入模具中。
蟹卵
材料:
螃蟹2只,鸡蛋5个,葱花15克,葱花10克,姜片5克,盐、味精、白胡椒粉适量。
做:
1、将螃蟹刷洗干净,背面放上葱姜,放入蒸锅中蒸12分钟,熟了捞出。
2.蒸好的大闸蟹待凉,撬开壳,剥去蟹肉备用。
3、鸡蛋五个打入碗中,加入葱花、盐、味精、白胡椒粉、蟹肉和少许水打匀。
4、锅里放油,加入蛋液,煎至两面金黄。
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