每天认识一味中药——麦芽
药用麦芽
《医学启源》：“补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。”《滇南本草》：“宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。”
麦芽可促进食物的消化，尤善消米面食积，常用治食滞证，临床上用于治疗食积不化、脘闷腹胀，常与山楂、神曲、鸡内金等配伍。麦芽舒肝解郁，启脾开胃；鸡内金生发胃气，健脾消食，二药伍用，启脾之力倍增，以生发胃气，舒调肝气，开胃口，增食欲。若脾虚少食，食后饱胀，常用生麦芽伍白术、陈皮等。消化不良症状较轻者，可单用麦芽煎服；或炒焦，研细末，用开水调服。
麦芽能回乳消胀，可用于断乳、乳房胀痛。妇人在断奶时可用生麦芽二两，加水煎服；如因乳汁郁积引起乳房胀痛，则用量加倍，可收退乳消胀之效。但妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。
大麦 Hordeum vulgare L. 麦芽《名医别录》【来源】为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。炒麦芽取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
【异名】大麦芽、大麦蘖、麦蘖。
【性味】味甘，性平。
【归经】归脾、胃经。
【功能与主治】行气消食，健脾开胃，回乳消胀。生麦芽健脾和胃，疏肝行气，用于脾虚食少、乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳、用于食积不消、妇女断乳。焦麦芽消食化滞、用于食积不消、脘腹胀痛。
【注意事项】哺乳期妇女不宜使用。
【用法用量】10～15g；回乳炒用60g。
食膳与实际应用
麦芽以色淡黄、有胚芽者为佳。
麦芽验方
山麦丹参饮
乳腺增生
【做法】
生麦芽 80g，生山楂 50g，丹参 50g，水煎服，每天 2 ～ 3 次服完。
【解析】
这个方子可以针对常态下的乳腺增生，尤其对于因工作压力和精神长期不愉快而引起的乳腺增生、乳房肿块或者肿胀有很好的效果。
生麦芽性平，具有行气消食、健脾和胃、退乳消胀的作用，此处用生麦芽就是为了行气消胀、健脾和胃；生山楂味酸、甘，微温，具有消食健胃、行气化瘀、化浊降脂的作用，临床上经常用生山楂来健脾消食，其实山楂还具有很强悍的行气散瘀的作用，现代医学中经常会用生山楂的主要成分做一些降脂药，因为山楂具有化浊降脂的作用；丹参味苦、微寒，具有活血调经、祛瘀止痛、凉血消痈、除烦安神的作用。把这三味药放在一起我们会发现，生山楂微温，丹参微寒，生麦芽性平，所以这个方子是非常平和的，这是一个通用的方子，任何体质的人群都可以拿来尝试。
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