豌豆尖的营养价值及功效与作用 豌豆尖的做法大全
导语：豌豆尖是可食用性蔬菜之一，它吃起来味美可口，清香滑嫩，因此深受不少老百姓喜爱。豌豆尖味甘、性寒、凉，具有清热解毒的功效，生活中一些易上火的朋友不妨多些食用。要说到豌豆尖的做法，可谓是花样繁多，它既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。说到这，不少朋友都要流口水了吧。现在天气网小编马上就为您介绍豌豆尖的做法大全;及带您去了解豌豆尖的营养价值及功效与作用都有哪些。爱吃豌豆尖的朋友快去看看吧!
豌豆尖味甘、性寒、凉，具有清热解毒的功效。
豌豆尖的营养价值及功效与作用
1、改善目力
豌豆尖有清肝明目标食疗成效，它含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的人士更合适常用。
2、排毒养肝
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖还是一样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。此外，它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。
3、补钙佳品
豌豆尖富含大量的钙，尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
4、防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且还可以降低血压、协助预防并发症。
豌豆尖的做法大全之凉拌豌豆尖
豌豆尖的做法大全
1、凉拌豌豆尖
材料：豌豆尖250克，生抽1汤勺，白醋2汤勺，白糖1茶勺，盐适量，蒜泥2茶勺，鲜红朝天椒半个，柠檬半个，芝麻油2茶勺。
做法：清洗干净的豌豆尖;焯水捞出马上冷水过凉，这样菜能保持脆生生的口感;盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀;调料汁倒在备好的菜上，拌匀即可;最后拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了。
2、豌豆尖摊蛋
材料：土鸡蛋4个，豌豆尖100克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。
做法：买回来的豌豆尖择去老的部分;择好的豌豆尖放水里洗净;鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀;洗好的豌豆尖切细备用;炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液;趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。
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