美食推荐：鸡蜜蒜汁鸡、甜麻肥蛤、铁板豉香鲈鱼制作方法
鸡蜜蒜汁鸡
特点：
鸡肉内软外脆，色泽金黄，蒜香蜜甜，卖相美观，适合中外宾客享用。
原料：
三黄鸡1只约1800克，炸蒜蓉100克，色拉油1000克。
调料：
盐80克，味精80克，沙姜粉50克，柠蜜汁50克，鸡皮水400克。
柠蜜汁制作方法：
清水200克，蜜糖50克，老抽20克，生抽200克，冰糖70克，炸蒜蓉50克，味精5克，美极酱油200克，柠檬1/4个，鸡粉5克，将调料拌匀，入净锅中小火加热至沸。
鸡皮水配方：
白醋200克，麦芽糖50克，红醋100克，柠檬1/2个，食粉5克，拌匀加热使麦芽糖融化。
制作方法：
1、先将三黄鸡洗净，用纸吸干水分。将盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内擦匀，腌30分钟待用。
2、将腌好的鸡放入沸水中中火煮约5分钟，然后用鸡皮水调制出鸡皮水擦匀鸡的外皮用钩子挂好，在阴凉通风处晾干（大约5-6小时），一定要等鸡皮完全干透。
3、锅放色拉油烧至150℃-160℃左右，放入鸡小火炸制7-8分钟，至鸡皮呈金黄色时取出切成5厘米长、2厘米宽的段上碟。
4、柠蜜汁加热至沸后，放入炸蒜蓉调匀即可。将调匀的柠蜜蒜汁盛入碟中，与切好的鸡一并上桌，蘸食即可（或把炸蒜蓉浇到切好的鸡块上，浇汁可食）。
甜麻肥蛤
主料：
花蚬子1千克。
辅料：
料1：蒜末200克、美人椒碎40克、干葱碎50克、姜末10克；
料2：干青花椒10克、干椒段20克、鲜花椒10克。
调料：
甜甜麻辣酱、藤椒油30克。
制作：
1、将花蚬子飞水，捞出，备用；
2、锅内放入色拉油100克烧热，放辅料1爆香后加入“甜甜麻辣酱”和花蚬子大火烧开，煮浓，起锅，放入盛器中；淋上藤椒油；
3、锅内放入红油120克烧热，放入辅料2爆香后，一同淋在做好的蚬子上即可。
甜甜麻辣酱：
鲜麻辣鲜露40克、蚝油18克、鸡粉15克、白糖75克、味精15克、辣妹子10克、精盐5克、水400克。
铁板豉香鲈鱼
制作：
1、鲈鱼宰杀去鳞后，从背部剖开并除去内脏，接着片去背脊大骨，在肉面剞上十字花刀，抹少许的盐，直接放入加有底油的平底锅，煎至两面色金黄。
2、把铁板烧烫以后，放少许的黄油并垫上洋葱丝，随后放入煎好的鲈鱼。
3、锅里放少许色拉油烧热，投入水豆豉、姜颗、蒜颗、泡子姜颗和青红尖椒节炒香后，掺少许的鲜汤并加盐、鸡粉和香油调好味，推匀便出锅舀在鲈鱼上面。
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