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厨房管理漏洞，三个搞定！
酒店菜要精致，更重要的是出菜要快，内行的人知道，这就牵扯到一个细节问题——前厅后厨的协作。有些备好的原料未能卖掉，则需要后厨与前...
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问问大家，火锅和火锅底料是谁发明的？
火锅已有3000多年的历史。先将水烧开，这可能就是火锅的雏形。火锅发展到现代化，火锅底料是每一家火锅店的立身之本，对于成都火锅的...
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怎么研发菜品
新菜品研发制度为适应餐饮市场日益竞争激烈的发展趋势，一、建立菜品研发小组 餐饮总监带领管理人员组织菜品研发小组1.组长：不断改进...
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2023厨师证怎么考？
虽然做厨师不一定要有证就能上岗，但随着国家技能等级评定方案的出台，很多餐饮酒店开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术...
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怎么考不同等级厨师证，考厨师证要哪些条件？
怎么考不同等级厨师证，考厨师证要哪些条件?好的厨师就是基础!好味道才能带来源源不断的吃客!考厨师证对于厨师是很必要的，有证厨师更...
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又一行“着急“了？月薪1万涨至2万，再从2万涨到3万……
例如我们今天要说的这个行业就是如此，其实这一行业就是当下的厨师，当下的厨师数量和人们的需求比起来有很大的空缺。厨师的招工薪资已经...
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通常来说厨师帽的高低代表着什么
厨师帽是厨师在烹饪时候戴的一种帽子，而厨师帽其实也有高低之分，厨师帽的高低代表着什么？ 通常来说厨师帽的高低代表着什么蚂蚁...
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如何成为高手？普通人一辈子都不知道的9个秘密（人性干货）
● 你只能看到事物的一个角度，而高手能看到事物的123456个角度，你只能说好吃或者不好吃。厨师能看到这个果背后的所有因素，并运...
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赚靠钱的是什么？有种两孩子：富的人孩子学袖领魅力，学性人
赚靠钱的是什么？有种两孩子：富的人孩子学袖领魅力，学商业，学哲学。穷的人孩子学厨师，学电焊，学修车，学挖开掘机。一个...
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预制菜不相信情怀
在疫情后备受关注的预制菜，意在打造新的世界餐饮标签，传统亏损大户生鲜电商叮咚买菜和每日优鲜在美的股票逆势大涨；疫情导致预制菜的订...
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太官、官庖、市厨与家厨（上）
古代为帝王烹御膳的是尚食太官，普遍服务于社会的庖人是市厨。《周礼》将食官统归，称食官为天官”周官中的天官主要分宰官、食官、衣官和...
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七妙招教你提高厨房效率
怎样让菜肴实现标准化是厨房管理者头疼的事情。厨师长将所有菜品原料的切配样品拍成照片，新员工不懂的地方可以参照图片上的原料规格。张...
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太二百万年薪招研发，千亿预制菜赛道，厨师如何把握发展新机遇？
都在高薪招聘研发型的厨师人才。做研发人才是否会成为厨师更好的职业发展方向？研发型的厨师人才进一步走俏？这是否意味着研发型厨师正迎...
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烹子奉君，这是人干的事儿？
齐国御用行政总厨兼厨师长易牙，齐桓公放下手里的工作，易师傅今天又给寡人做了什么新菜啊？齐桓公顿时食欲大开。埋头一口气吃了半锅！才...
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炒菜的秘诀有哪些？
然后再放炒菜用的油“你常会看到饭店厨师的切菜墩房放着几个碗，里边放的都是某道菜切好的配菜。厨师在操作这道菜时才会有条不紊，这也是...
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