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大师详解招牌菜''鸿运当头''!公开卤汤的全部香料以及调配流程!

这道鸿运当头在香料搭配上十分巧妙，使得成品猪头肉香气浓郁、糯软酥烂，15千克二汤中放入红曲米水450克、糖色240克、生抽80克...

启示号 2年前 212 0

#猪头 #香料 #汤
名厨胡师傅的五款做腊肉的配方和做法，拿走不谢！！

名厨盛宴就跟大家分享几款腊肉制法;带皮五花肉（切成薄长条状;用盐把肉抹匀，3、把肉放mm长方2号盒中，把白砂糖、生抽和白酒拌匀，...

启示号 3年前 314 0

#肉 #猪头 #腊肉

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