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酱料配方十一款，让你玩转厨房每道菜！
既有蒜蓉辣酱的风味，蚝油、白醋各200克，加入调好的酱料一起腌渍2.5小时，还有花生酱的香味和花椒油的风味，四季宝花生酱、红油各...
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【技术分享】凉拌菜中两种特制凉菜红油配方与制作（荤菜专用红油、素菜专用红油）
凉菜红油是不能用热菜红油去替代的，那么凉菜的红油又可分为荤菜用红油和素菜用红油，荤菜用红油（以20千克油为例）。（1）把干辣椒和...
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终于找到了！这才是正宗四川红油辣椒的做法，赶紧收藏！
但是要炼制好一份色美味香的红油却不容易，红油好不好主要看颜色和香味，香味扑鼻的才是好红油。辣椒的好坏决定了红油的品质，四川人炼红...
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家里有客人做几道上档次的家常菜，好看好吃，客人连夸不断
再分别将葱、姜、蒜洗净切好，2、锅中放入适量的食用油，放入姜葱炸香。炸出香味后再放入荷兰豆，3、倒入荷兰豆和铁棍山药，最后撒上鸡...
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【酸辣粉】秘制酸辣粉如何炼成
和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，2、冷锅冷油倒入滤干水分的黄豆：四、高汤和红油制作，倒入郫县豆瓣、甜面酱炒酥。再依次加入姜末、蒜...
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川菜烹调里的几个秘制复合调味料——在川菜...
复和酱油、复合豆豉卤、复制辣椒红油、复制辣椒老油、复制豆瓣红油五种，冷却后捡去香料包、姜葱即可：放入剁茸的豆豉炒匀、炒香，做凉拌...
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馄饨的汤该怎么调？
一、鸡汤馄饨：鸡汤，老母鸡、火腿、鸡骨架，将鸡骨架、老母鸡用清水冲洗干净，放入温水中焯水，焯水后放入冷水中加入姜葱、料酒，至糖色...
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特别推荐3款四川红油技术秘方，学会后可挑战各种川菜制作
很难找到比这款红油更香的红油了。A、锅内放菜籽油100g（一斤辣椒放2两菜油，20斤以上按一斤辣椒放一两油，下芝麻50g、皱皮椒...
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辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，学会受用一辈子
辣椒油不用买，20年红油辣子秘制配方教你在家做，今天就给大家分享一个平时陕西凉皮、面皮、擀面皮里红油辣子的做法，红油辣子可以说是...
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武汉热干面制作技术
纯芝麻酱 果香油、鸡精、味精、酱油、醋、萝卜干、花生米，用芝麻调味油将芝麻酱调稀（也可以用普通的调和油或者凉开水加点芝麻油调稀）...
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麻辣香干配方及详细加工制作教程
放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克，放入配料，黄豆酱油2...
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一棵竹笋，可治疗风湿性关节炎、久泻、肥胖等6种病症
可治疗风湿性关节炎、久泻、肥胖等6种病症竹笋是咱老百姓经常吃的山货，清炒竹笋、竹笋炖肉非常美味，但竹笋有很多的药用价值，竹笋性味...
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烤面筋
把缠好的面放到清水中待用。（凉水）第五步 煮面等大火开锅后放入面筋快速搅动。待面筋飘起来后等 5—10 分钟就可以出锅。捞出面筋...
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