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厨房管理漏洞，三个搞定！
酒店菜要精致，更重要的是出菜要快，内行的人知道，这就牵扯到一个细节问题——前厅后厨的协作。有些备好的原料未能卖掉，则需要后厨与前...
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蚝油的功效与作用及食用方法 蚝油的营养价值
不过生活中也有些人对蚝油并不了解，不知道它的功效与作用以及食用方法有哪些。1、蚝油的食用方法不过大家在食用蚝油时，应该注意，尽量...
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毛血旺的故事
在中国的四川省，有一种名为“毛血旺”的火锅，这个名字来自于一只猪的名字，它的名字叫做“毛血”。据说，毛血旺的发明者是一位名叫毛永...
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淄博烧烤火到爆？不如来云南吃这家烧烤，好吃到不想回家！
若是来尝尝的话绝对会被云南风味的烧烤迷到不想回家！其实云南烧烤的一大特点就是菜品丰富，在闻到菌子逐渐烤熟时独特的香气后就可以在上...
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怎么研发菜品
新菜品研发制度为适应餐饮市场日益竞争激烈的发展趋势，一、建立菜品研发小组 餐饮总监带领管理人员组织菜品研发小组1.组长：不断改进...
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跟女生聊天不知道怎么回复女生怎么办（下）
大家经常被女生的一句话或者是他表露的一个信息给难住了，这句话来感觉女生好像是带着一点情绪的，这个时候你其实也可以慢慢地往你们的关...
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出道即是新宠 杉姐老火锅荣获“2022年度食尚新消费品牌”奖
新消费创新·产业细分升级——2022中国（成都）食尚大典”杉姐老火锅荣获“2022年度食尚新消费品牌奖”国内首家主打电影文化的杉...
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荒原：学会裂变，你的生意不会再缺客户
下面我给你分享一个简单的裂变模型，这个模型在过去的一年之内为一家连锁门店至少带来了五千万的销售业绩，它的裂变极其简单，每个月他都...
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5分钟读懂“牛餐厅”的菜单到底有什么套路？| 菜单专题
菜单已然成为餐饮老板所重点研究的环节，还能与顾客之前实现良好的互动桥梁酒店菜谱。更能有效减少服务员与顾客的沟通成本？不少人认为多...
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明档菜品摆放设计、成本控制全攻略，厨师必学
涉及到美观、冷藏、保鲜、成本控制等问题。我们总结了一些明档菜品的摆放方法，体现不出菜品色泽和亮度，刀工适合菜品的工艺标准;菜品主...
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世界国宴篇9：朝鲜的国宴吃什么？
一般人对于朝鲜的美食印象就是各种泡菜和冷面，那么朝鲜的国宴会吃些什么呢？其中泡菜、冷面、参鸡汤等等都是朝鲜人经常吃的食物，朝鲜的...
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过年炸东西，试试这3种“挂糊”配方，厨艺涨一大截
一般挂糊后使用5成热的油小火慢炸，像软炸鱼条、软炸虾仁、软炸里脊等都适用于这种挂糊方式，软炸糊非常讲究鸡蛋和面粉、淀粉的比例，这...
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餐饮人该如何设计能提高客单价和门店利润的套餐？
现在套餐消费在餐饮中很常见，套餐设置也是餐厅常用的销售方式。那为什么餐饮店推出菜品时一定要设置套餐呢？提高消费者下单速度，餐饮门...
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10道应季农家羊肉菜做法
我将羊肉放入自制的红汤中压制入味，泡椒末、泡姜末各25克。加水1千克熬制成红汤，下羊肋排炒香，加盐5克、厨邦鸡粉4克、陈皮15克...
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【文字菜谱】番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩，1.牛腩510克、去皮土豆440克、大番茄300克、洋葱96克、生姜17克、蒜子10克、小葱6克，2.大豆油50...
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