当前位置:首页 > 美食 > 正文

“懒人调料”爆火!但你真的懂调料吗?

洗好2斤五花肉、放入锅中,倒入“懒人调料”,再加适量水,炖二十来分钟。轻松就能吃到味道还不赖的美餐。

最近登上热搜的#懒人调料#,就是由各种基础调味品加工而成的一种复合型调料,也可以称为新式复合调味料,主要是针对年轻人的需求设计的,方便快捷、味道齐全、做饭满足感高是其主要特征。

但不管是传统复合调料,还是新型复合调料,可以说是万变不离其宗,都离不开调料。那你真了解调味品(调料)吗?我日常生活中的调味品该如何正确的食用呢?

接下来肉叔就带你走进“调味品的世界”。

什么是调味品?


调味品是一个大家族,产品种类繁多。在《调味品分类》国家标准(GB/T 20903-2007)中调味品定义为:在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。

调味品(终端产品)包括:食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类(豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱)、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料及香辛料调味品(香辛料;香辛料调味品,包括香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁、油辣椒)、复合调味料(固态复合调味料;液态复合调味料;复合调味酱,包括风味酱、沙拉酱、蛋黄酱等)、火锅调料(火锅底料、火锅蘸料)、酱腌菜(包括泡菜等)。

可以说调味品在我们的饮食生活中扮演着不可或缺的角色,可以想象如果我们离开了调味品,生活该是怎样的寡淡~

了解调味品是什么后,肉叔再和大家介绍下,怎么吃

如何正确使用调味品?

放心吃 —粉状调味料\香料
包括胡椒粉、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉;八角、茴香、桂皮、葱姜蒜、祖紫苏、香茅……

粉状调味料以及香料的最大的功劳还是帮助“控盐”。香料用的好,即使是少盐的食物,也能有滋有味,味足可口。

放心吃—醋、料酒等

白醋、黑醋、香醋、果醋、白葡萄醋等;料酒等。有研究表明,吃高GI食物时加点醋,可以降低餐后血糖和胰岛素反应。运动之后吃点醋,能促进糖原合成,帮助增肌;加速脂肪分解,有利于减脂。

适量吃—各种盐

俗话说“一把盐九种病”,心脑血管疾病以及高血压和高钠脱不开关系,所说过多日常饮食中,减盐要要牢记。适当选择海盐、低钠盐,但千万不要因为低钠就使劲放!

适量吃—酱油\浓汁

生抽、老抽、海鲜酱油、鱼露、蒸鱼豉油;耗油、鲍鱼汁、黑椒汁等。这两类调料本身热量就不低;而且耗油和各种调味汁为了追求口感,会额外添加盐、白砂糖、味精等配料。炒菜的时候,可以控制用量,但也不需要完全避开。

适量吃—味精、鸡精

一提到味精或者鸡精,大家面色凝重,总觉得他们是“害人精”,其实不然,肉叔已经给大家科普好多次了,(点击蓝字可以复习)

不管什么精,本质上都是味精和其他调味料的复合物。味精,大名谷氨酸钠,适量吃并不会危害健康,还能帮助控钠:用少量味精代替一部分盐,可以在同样的咸味下,摄入更少的钠!

小心吃—糖类

白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、各类糖浆、蜂蜜、麦芽糖……不管什么糖,都属于高能量密度的食材。摄入量过多不但会导致身体疾病,也会让你身材“发福”的~

小心吃—酱类

中式酱:芝麻酱、老干妈#红油豆豉#、牛肉酱、拌饭酱、香菇酱、海鲜酱……西式酱:花生酱、沙茶酱、沙拉酱、千岛酱、番茄沙司、各类果酱……

中式酱,油多、盐多;西式酱,脂肪高、糖盐多—总之:大多数酱都是「热量炸弹」。

你可能想看:

有话要说...

取消
扫码支持 支付码