说起中外差异,实在是不少,细究起来可以涉及到方方面面,即便是在今天,文化之间的渗透和交融越来越深,但仍有不少差异依然顽强存在,并泾渭分明,比如,关于喝热水还是喝冷水的习惯。
为什么中国人爱喝热水?这是谷歌网站上,关于中国人检索次数最多的问题之一,在老外心中,这俨然成为了一个最令人费解的谜题。
确实,如果去国外旅行,在餐厅或是在酒店,是很难喝到热水的?在国内宾馆作为标配的热水壶在国外只存在于那些“为中国旅客准备的房间”里。
而在老外眼中,热水,hot water,是洗澡水,所以他们觉得喝热水,就像是在喝洗澡水。
而在他们家中,也几乎没有热水壶,我们眼中的泡面和泡茶神器,他们并不需要,吃泡面也只需要灌上冷水,然后放进微波炉加热即可,而如果要喝水,要么从冰箱里取出冰水,要么直接喝自来水。
喝热水,似乎成为了外国人眼中“最中国”的一件事情。
尽管我们早已对这件事情习以为常,而在中外文化的碰撞中,又总能看到关于中国人为什么喝热水一类的世纪之问,此种互不理解的文化差异显然早已根深蒂固。
或许,有人认为这种差异来源于中西方人类的体质不同,又或者将此归结于喝热水对身体的百八十个好处,智慧的中国人喝热水是出于对健康的需求,这是一种天经地义的选择。
但事实是这样吗?我们好好聊一聊。
首先,如果说喝热水的差异是因为中西方体质不同造成的,显然是不成立的。
在西方城市街头,也会碰到拿着保温包喝热水的老外。
而在东南亚泰国,当地也没有喝热水的习惯。就算是同在东亚地区的日本,也更习惯喝冰水,尽管日本人喜欢用保温杯,但里面要么装热茶,要么是装冰饮。
而习惯喝白开水的,似乎只有中国人。
国人喝热水的历史,应该要追溯到四千年前,从陶器产生开始,古代先民就懂得把陶器放在火上烧水煮食,而古埃及、古希腊的古人却只用来盛装实物,于是最原始的饮水差异开始产生。
而随着文明发展,喝热水成为了一件“有门槛”的事情。
燃料价格昂贵,底层老百姓用不起,除了做饭都不会生火烧水,所以只能喝凉水。
在《中国风俗通史》中曾记载过日本僧人到大唐,看到山东人“不曾煮羹,常年唯吃冷菜”。
而值得注意的是,在那段时期,不论中外东西,其实都认为喝热水更好。
明朝有个官员以为不喝热水就会死,因为不堪魏忠贤迫害,所以决定“每晨起多饮冷水,以求速死”。
而当时的老外,也流行喝热水,在19世纪英国的《比顿女士家务管理》一书中,谈到了老人、体弱或刚运动完的人,千万别喝冷水。
可以猜想,当时人们喝热水的习惯,可能是觉得水经过煮开会杀菌,热水相对冷水更安全卫生,毕竟在当时,医学还未发展到发现细菌的地步,而水的净化问题也没有得到解决。
而随着西方霍乱和传染病肆虐,不少国家开始重视水源卫生,发展净水技术,这才有了现在“直饮水”的概念。
而在国内,那一群非热水不喝的中国人,还是受西方影响产生的。
当时不少西方人来华设立租界,也带了不少传染细菌,而国内医疗卫生环境较差,号召人们喝热水成为了最简单直接并有效的防护措施。
1930年开始,民国政府开展了“新生活运动”,鼓励人们注重卫生,饮用热水。持续到50年代,“喝开水”已经成为了一个广为人知的口号,全国各地到处都有相关的海报宣传,普及度极高,也因此塑造了好几代人的习惯,直至如今。
喝开水从娃娃抓起,那一时期,中小学校,各个班级里开始配备了“开水桶”,暖水瓶行业迎来井喷发展,到1997年,全国开水壶的产量达到了2.66亿,小小的暖水瓶成为了各级单位的必备配置,更成为了男女结婚的必备物件。
所以,喝热水真正成为“中国标志”的时代并不算久远。
而如上所说,从水净化得到了发展和完善,“直饮水”的概念产生后,中西方关于喝热水的分化开始产生,西方人摒弃了喝热水的习惯,开始放心大胆的喝冷水,而中国人,几乎延续了上几代人的集体记忆,热水壶发展的更为精美高档,喝热水喝出了新的幸福感。
当然,有人或许会说,中国的茶文化注定了中国人喜喝热水的习惯。
泡茶,用热水,这无可厚非,但不泡茶,还喝热水,才是中国人的标志。
拿同样茶文化深种的日本来说,其国人却不像中国人那般迷恋热水,并且截然相反,日本人对于冰水有一种情结。
“不怕冷”是对日本人的最大映像,从他们在大雪天还穿短裤短裙露大腿即可看出一二。
而事实上,在古代日本,冰都作为先给贵族的珍贵物品,日本人天生爱冰,而后来,西方人喝冷水的习惯在日本普及,所以,日本人一年四季也习惯喝冰水。
而热水对于他们来说,只不过是泡茶泡面泡澡繁荣道具。
如果说喝热水百利无一害,而喝冷水对人体有害的话,那日本人人均寿命居全球首位的事实就说不过去了。
如今,医疗卫生、人体保健均取得了极好的发展,我们不妨从科学的角度来看看前文说到的问题,喝热水和喝冷水,对身体健康究竟有何影响?
科学家发现,喝冷水会让鼻腔粘液变厚,难以通过呼吸道和食管,更容易引起头疼,所以如果感冒鼻塞,喝冷水必然是不妥的。
而所谓运动完后不喝冷水,其实也是毫无根据之说,研究表示,运动中或运动后喝冷水更有利于调节体内核心温度,起到平衡心率和压力的作用,16度的冷水是在脱水状态下补充水分的最好温度。
而喝热水也不是百利无一害的,如果热水温度超过60摄氏度,患食道癌的风险会高出90%,如今,超过安全饮食温度的热水热食已经是公认的致癌因素。
多喝热水不能防百病,而喝不喝热水,只是一种习惯,并上升不到文化自信的层面。
所以喝热水还是喝冷水,其根本差异并不在于体质,也不在于所谓的健康需求,而在于饮水是否安全。
有话要说...