水稻是世界四大粮食作物之一,在我国,分布范围广,种植面积大,栽培历史悠久,是人们饭桌上的主食。宁夏大米不仅是宁夏回族自治区特产,也是全国农产品地理标志,还是全国唯一一个用省名命名的农产品地理标志。
宁夏平原是中国北方的一个古老稻区。种稻始于6世纪,已有1400多年的历史。宁。宁夏稻区气候干燥,日照充足,昼夜温差大,病虫害轻,污染源少,生产的大米表面光滑,晶莹剔透,细腻油亮,入口粘而不腻,滑润爽口,口感极佳。
2008年12月03日,中华人民共和国农业部正式批准对“宁夏大米”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月,宁夏大米入选中欧地理标志协定保护名录。
宁夏大米表面光滑,晶莹剔透,细腻油亮,入口粘而不腻,滑润爽口,口感极佳,宁夏大米蛋白质含量高,富含多种微生素和微量元素。
宁夏大米蛋白质含量高,富含多种微生素和微量元素。
宁夏大米,稻区耕种的土壤主要是灌淤土,土壤结构较好,土壤有机质含量0.84-1.3%,pH值为7.7-8.5呈微碱性。
宁夏稻区地处黄河河套灌区,水质良好,河水中携带的泥沙含氮量达0.03%,速效磷钾含量较高,即可灌溉又可淤地肥田。
说起大米,可能大家脑海中立马浮现的就是东北大米,五常大米,盘锦大米,稻花香大米等等几乎家喻户晓的大米,然而作为西北人,却对自己家乡的大米情有独钟,那不仅仅只是一种味道,一种品尝过就留下淡淡乡愁的味道,而是的确好吃。吃过很多宁夏的大米,每个地方的都有各自的特点,可以说宁夏大米的品质都很好,很难分出哪里最好吃。
中国的大米主要是粳稻和籼稻的区别。宁夏一般种植的都是粳稻,一年一季,品质好、口感好的优质大米产地其实很多:比如叶盛大米、灵武中滩大米等等,而他们都有一个特点,就是都号称是“贡米”,因为以前大米产量低,而好吃的大米产量就更少了,所以这些大米就显得十分的“珍贵”。而优质大米之所以好吃,主要看蛋白质、链淀粉、新鲜度、硬度、弹性等一些列指标。
宁夏大米源远流长,历史悠久,曾被钦定为“御用贡米”,也是“朝廷贡米”, 曾被钦点为宴席主食,在西夏时期就是宫廷餐宴必备物,尤其是青铜峡市盛产的“白皮大稻”,经一系列加工后,出来的大米粒粒圆润,实为米中精品。
宁夏大米为什么好吃呢?
一是水稻品种好,比如宁粳43、长粒香、农科843等。
二是成熟期昼夜温差大,阳光照射时间长,这样会让支链淀粉含量高,宁夏大米都满足这个要素。
三是土地有机物质要丰富,各种矿物质也丰富,尤其是硒含量非常丰富,宁夏吴忠市也被评为“塞上硒都”。
四是灌溉水质要好,比如宁夏黄河沿岸的大米都不错,宁夏大米的水源基本上都来自黄河水。最好的大米一般都来自河流的中下游。宁夏大米主要分布在叶盛,陈袁滩,灵武等地。好的水源能给土地丰富的营养,稻谷汲取到营养,打磨出的大米自然营养更丰富。
目前,宁夏大米培育了兴唐、塞外香、昊王、昊帅、法福来、正鑫源、广银等国家级、自治区级龙头企业,开发宁夏大米系列产品300多个,产品远销二十多个大中城市。“宁夏大米”成为享誉全国的知名品牌之一。
参考文献:
宁夏回族自治区农业概况
注:文中图片来自网络
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