刺梨(Rosa roxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实,是云贵高原及四川西部高原特有的野生资源,尤以贵州最为又名。历史记载“刺梨形如棠梨,多芒刺不可触,味甘而酸涩”(《宦游笔记》)。“好花红来好花红,好花生在刺梨蓬,好花生在刺梨树,哪朵向阳哪朵红……”贵州民歌《好花红》所描绘的美好情景,如今正在黔中大地上延展。刺梨,这种昔日少有人问津的深山野果,已“摇身一变”成为贵州山区脱贫增收的一大特色产业。
生长环境及特性
贵州刺梨产自贵州西部特有野生资源地。刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木,4-6月开粉红色、红色或深红色的花,夏花秋实。果实多为扁圆球形,横径一般为2-4厘米,8-9月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为'刺梨'。果实内含有丰富的维生素C,被称为'维C之王'。单宁500-1000毫克;含酸1克左右;总糖量一般4克左右。
药用成分及营养价值
刺梨的药用价值很高,其花、叶果、籽可入药,有健胃、消食、滋补,止泻的功效。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料,成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素,以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高,是当前水果中最高的,每100克鲜果中含量841.58-3541.13毫克,是柑橘的50倍,猕猴桃的10倍,具有'维生素C之王'的美称。刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平;消食健脾,收敛止泄;用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等,刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用;对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。
三冠之王
天然VC之王 VC是一种水溶性的维生素,具有抗氧化的作用,是医学界公认的人体垃圾清道夫。刺梨的VC含量更高达3730mg/100g,是真正的天然VC之王。VP之最VP可能很多人不太了解,VP俗称芦丁,书面语叫黄酮总酚,与VC并存,具有保护VC不流失的作用,而刺梨中的VP也是水果中含量较高的。
SOD之王SOD也就是超氧化歧化酶,是医学界公认的自由基的清除剂,具有清除人体多余自由基以及抗衰老,抗氧化,抗突变作用。刺梨所含的SOD活性可高达6000u/100ml,是名副其实的SOD之王。
贵州刺梨产业发展情况
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