脂肪最怕这个菜,低脂高纤维,隔三差五吃一回,悄悄穿回S码
关注我的朋友不难发现,平常分享的菜谱中有很多菌菇类的食材,的确,我家喜欢吃菌菇,干品香菇猴头菇炖鸡的做法,榛蘑家中常备,平常用来炖鸡,调馅都喜欢放一点,比起新鲜的菌菇干品菌菇的香味更加浓郁。
各种新鲜的菌菇也是家中常客,口蘑,杏鲍菇,蟹味菇,袖珍菇,海鲜菇等等,遇到新鲜的总会忍不住买回家,平常用来炒菜、做汤味道都特别鲜美。因为地区的差异,遗憾的是在北方从没有见过我喜欢的草菇。
每当遇到新奇的品种也会买点尝个新鲜,比如鸡腿菇,猪肚菇,猴头菇,白灵菇,这些市面上虽然不常见,遇到了一定不会错过。前些天去先生二姨家做客,楼下就是早市,逛了一圈,发现一个卖菌菇的“宝地”,菌菇的品种很多,有的连名字都叫不出来。就像发现新大陆一样,拽着先生不肯挪步,一连买了好几样才肯罢手。
也许不好运输,也许受众面不广,在我们这三线小城市,鸡枞菇居然买不到。这次终于过了一把瘾,足足买了一大兜,每天都有不同的吃法,用来炒菜,炖汤,熬粥,调馅各种做法都尝试了一遍,最喜欢的还是和鸡肉一起炒,两样搭配在一起简直鲜掉眉毛,鸡片滑嫩,鸡枞菇鲜香脆口猴头菇炖鸡的做法,好吃极了。
鸡枞菌的功效与作用:1、鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增;2、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴;3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴;4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖;5.鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。
平常炒菜,做汤,调馅都可以放点菌菇,经常吃菌菇,能提高身体的免疫力。下面就和大家分享鸡枞菇滑鸡片的具体做法,喜欢的朋友可以试试看。
【鸡枞菇滑鸡片】
准备食材:鸡枞菇2把,鸡胸肉小半块,葱一颗,青椒一根,红椒一根,胡椒粉少许,生抽一小勺,玉米淀粉一小勺,盐适量,大蒜两粒,糖少许,植物油适量
制作步骤:
鸡枞菇清洗干净,多洗几遍将里面的沙子彻底清洗干净,加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效。
一棵小葱切成段,将葱白和葱绿分开放。
一根青椒,从中间对半切开,将里面的辣椒籽去掉,然后切成丝备用。
一根红辣椒,从中间对半切开,将里面的辣椒籽去掉,然后切成丝备用。能吃辣的可以放点小米辣,辣味能刺激味蕾,具有开胃的作用,适合夏天没食欲。
两粒大蒜去皮后切成片备用。
一小块鸡胸肉切成薄片,鸡胸肉不用太多,我用了大概1/3块鸡胸肉。
放入一勺生抽,少许胡椒粉,两片生姜丝,一小勺玉米淀粉,搅拌均匀腌制5分钟。
将锅烧热,放入少许植物油,将鸡枞菇放入锅中,开中火翻炒,炒到鸡枞菇出水,继续翻炒到锅中的水分挥发,将鸡枞菇盛出来备用。
锅中再添少许油,放入蒜片和葱白,小火翻炒出香味,接着放入腌好的鸡胸肉,翻炒均匀。
炒到鸡胸肉开始变色,放入青椒丝和红椒丝。
翻炒十几秒后放入炒好的鸡枞菇,根据个人口味调入适量盐,放少许白糖提鲜。
最后再来一把葱绿,翻炒均匀后即可出锅。鸡胸肉和鸡枞菇简直是绝配,口感滑嫩,鲜香味美,特别下饭,喜欢的朋友千万别错过。
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