对糖尿病患者来说,一天中最难控制的就是早餐后的血糖,这段时间的血糖最容易升高
要控制好这段时间的血糖,糖尿病患者的早餐就显得非常重要。
早餐选择这6种主食,对血糖影响小,而且营养丰富。
第1种主食、燕麦
燕麦籽中含有可溶性膳食纤维β-葡聚糖,能够延缓餐后血糖的升高,
同时还能改善血脂,但是燕麦容易受加工和烹调方式的影响,
如果经过加工以后,燕麦中的β-葡聚糖含量,会有不同程度的损失,膳食纤维的含量也大大降低,
所以,不建议糖尿病朋友选择即食的燕麦片,最好选择把整个燕麦粒压成大片的生燕麦片,或者用粗燕麦搭配少量的面粉,做一些燕麦食品,比如燕麦饼,燕麦棒等食用。
第2种主食、蒸土豆
土豆中含有大量的钾磷镁等营养成分,还含有铬,能够改善胰岛素活性,调节血糖。
土豆大多数人作为蔬菜来吃,但是土豆中含有淀粉含量比较高,对于糖尿病患者来说,对血糖控制不力,所以可以将土豆作为主食来吃。
每100克土豆替换25克其他主食(指的是食物的生重),
将土豆蒸熟作为主食来吃,比大米的升糖速度要慢,这样既增加了营养,又可以增加饱腹感,热量摄入还低,有利于血糖控制。
第3种主食、蒸山药
山药营养丰富,能够健脾和胃,益肺养阴,补肾涩精,而且山药中含有粘多糖,对于胰岛素敏感性的提高有促进作用。
第4种主食、玉米
玉米属于粗粮,热量不高,每100克玉米中含有200大卡左右的热量。
玉米推荐蒸着吃,这样能够减少其中亚油酸成分的破坏,有利于促进脂肪与糖分的分解,预防血糖升高。
而且玉米作为早餐的主食来食用,提供了人体所需的营养物质,
比如维生素a、维生素E、镁、硒等营养成分,而且玉米膳食纤维也比较丰富,适合有便秘的糖尿病人。
第5种主食、红薯
红薯比较适合作为早餐来食用,虽然红薯口感上比较甜,但是红薯的升糖指数并不高,
红薯升糖指数为54,而大米饭升糖指数为87,
与同等重量大米相比红薯的热量只有大米的29%,但是膳食纤维是大米的两倍。
而且我们都有这样的经验,吃红薯以后容易排便,是因为红薯中含有膳食纤维,有利于缓解便秘,而且红薯中富含有多种维生素,有助于预防动脉粥样硬化。
第6种主食、小芋头
小芋头可以作为早餐蒸着吃,芋头中含有可溶性膳食纤维,有助于促进体内脂肪和胆固醇的代谢,还能够延缓人体对能量的吸收,有助于控制血糖。
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