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炖白菜时,多加一样食材,白菜嫩香更入味,老人孩子都喜欢吃

天气越来越寒冷了,进入冬天以后,大白菜就成为餐桌上最重要的一道食材了,冬天的时候在北方大白菜最为常见,白菜最好吃的做法莫过于炖菜了,也可以做成清炒或者是腌成咸菜来吃。很多人在冬天的时候喜欢炖白菜,炖炒的过程中再加入营养食材,做出来的味道会更加嫩香好吃,老人孩子都喜欢,营养价值也高。

这道食材就是香肠,香肠与白菜搭配起来味道非常赞,今天就来分享这一道非常好吃的香肠炖白菜的好吃做法,喜欢吃的可以按照这个做法来尝一尝。

【食材准备】

白菜,香肠,盐,植物油,生抽,蚝油,葱,姜,料酒,鸡精。

【烹饪步骤】

1.把准备好的香肠清洗一下表面,然后切成薄片,把生姜去掉皮,把小葱切成葱花,放入一个盘中备用。

2.把白菜每一片叶子取下来,清洗一下控干水分,然后把白菜叶和白菜帮分开,把白菜帮子切得细一些,切成细长条,白菜叶子切成两厘米左右的片状。

3.开始起锅烧油,等油温六成热的时候放入葱姜来爆香,接着放入香肠片开始煸炒,炒的过程中放入一勺料酒,少许生抽和蚝油翻炒入味,等香肠炒至颜色深一些,就放入白菜帮子继续炒。

4.过一分钟之后,再把白菜叶子也放进去快速翻炒,炒的过程中要加入少许盐,直到把白菜炖至成熟,等所有的菜品都熟透之后,加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

5.把饭菜盛出来放入盘中冷凉一些,再撒上一撮小葱花,用余温把葱花烫熟,就可以吃了,这样一道非常美味的炖白菜就做好了,营养又好吃,家里老人孩子都喜欢,秋冬的时候大白菜是时令蔬菜,而且特别实惠,很适合秋冬季节来吃。

【烹饪小提示】

炒白菜的时候,放入腊肉要提前炒一下,这样才能够使腊肉激发出里面的香味,做出来的白菜会更加有肉香味,吃起来口感更好,另外做白菜的时候把菜叶和白菜帮一定要分开往里放,白菜帮熟得要慢一些,提前放进去煮一下,然后再放入白菜叶,这样能够保证菜品同时成熟,做出来的味道也就更好。

这道菜最后放入一小撮葱花就可以了,不能够放入得太早,否则葱花的香味就没有了,最后用余温把葱花烫一下,这样就能够激发出葱花里面的香气,特别提味。

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