五十六个民族一家亲，少数民族春节团年饭吃啥？果然有特色
春节是农历腊月的最后一天。一家人团圆，围坐在一起吃顿团圆饭，是迎接新年最重要的事情。北方人家家家户户都已经做好了饺子馅，南方人把点好的年糕汤圆拿出来，做几道大菜，看春晚，下棋打牌，过年快乐地。不过，在我国春节习俗的版图上，少数民族吃团圆饭却有一些“例外”，与南北不同。
中国地大物博，孕育了五十六个民族。与汉族不同，受历史文化的影响，五十六个民族有着不同的生活习俗。他们独特的食材和烹调方法，使他们的团圆饭具有浓郁的民族特色。下面介绍几个少数民族过年餐桌上必备的菜肴。
中国壮族同胞除广西壮族自治区外，还分布在云南、贵州、广东等地，是最大的少数民族。
过年过节，壮族人的餐桌上少不了水煮鸡。在壮族，鸡是祭祀祖先以示思念和尊敬的食物。选择一只嫩公鸡。水开后，将整只鸡捞起放入锅中烫一下。重复三遍，然后将整只鸡扔进锅里煮熟。蒜香酱汁，鸡肉的鲜味直接在口中炸裂。
“三天不吃酸，兜兜转转”，苗族爱吃酸，很多苗族会做酸汤和酸菜。
春节期间，还有苗族人最爱吃的酸汤鱼。清米汤发酵制成酸汤，然后将鱼放入煮沸的酸汤中。烤西红柿，碎酱加胡椒盐，鱼肉鲜美细嫩，酸甜适口。
傣族主要分布在我国云南。湿热的气候让云南“物产丰富”。“凡是绿色的都是蔬菜，凡是会动的都是肉。
”用对食材的宽容来形容傣族人一点都不为过。生血白肉、橄榄皮凉拌、凤爪、酸蚂蚁蛋凉拌、炸蝉蛹等，这并不稀奇，但有一种“味道”占据了傣族人民的心——萨拜.制作赛跑的原料是苦水，取牛肠内未消化的草料，经煮沸、煮沸、过滤后，与捣碎的生牛肉、韭菜混合，再配以其他调料制成牛肚、米粉的蘸酱是傣族春节的一道经典菜肴。
土家族的“春节”比汉族早一天，称为“过年”，一般在腊月二十九。据说，春节期间为了防止倭寇侵袭，土家人提前一天与家人团聚过年，而三峡锅是前线战士过年必吃的食物。年。这道菜的原料以前只有腊肉、萝卜和豆腐。
随着人们的生活越来越富裕，大部分被猪肉和羊肉所取代。青椒和洋葱去腥提香，麻辣焦香，非常过瘾！“赶年”吃三锅，既体现了过年的丰盛，又不忘艰难时期的艰辛。7、高山人的团圆饭
高山族主要分布在我国台湾省。“长年菜”是他们过年必备的一道菜。也就是我们常说的芥菜。
热后取出，另起一锅翻炒，倒入芥菜翻炒。
8、裕固族团年饭
裕固族是甘肃少数民族之一，具有浓郁的西北特色，是26个人口最少的少数民族之一，总人口不足2万。“肥裹肝”是裕固县以外吃不到的美食，是春节期间的特色菜。将羊肺、心、肝切碎，加入炒面、葱、姜、蒜、花椒面、盐，做成一道美味佳肴。
馅用网状羊油擀成条状，用棉线固定，蒸熟后切片。
年年花相似，年年人不同。少数民族独特的地理位置和截然不同的历史，让同一片土地演化出不同的饮食文化，使得各民族的团圆饭别具一格。饮食的多元化传承，是中华文明大家族的瑰宝。
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