糖尿病的食疗食疗集锦

糖尿病早期一般无症状，日久会出现多饮、多食、多尿和消瘦无力等症状。严重时可引起心血管、肝脏及神经系统等病变，甚至发生酮症酸中毒昏迷，危及生命。中医为之“消渴”， 中医学认为消渴病的发生，多由禀赋不足，五脏虚弱；劳逸内伤，纵欲伤肾；嗜食肥甘，醇酒厚味；心情不舒，精神抑郁等原因造成，导致肺、胃、肾等脏腑的气阴亏虚，燥热炽盛而形成消渴。中医在治疗消渴病上，早期采用滋阴润燥，清热泻火的中药，中期以益气养阴，活血化痰为主，晚期则用滋阴补阳，阴阳双补的方法。因此，在药物治疗的同时，可以配合药膳食疗，会有助于糖尿病的改善。

特别提醒糖尿病患者不宜喝咖啡，因咖啡能抑制胰脏中的胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，而使血糖上升。不饮酒，否则会导致血糖升高，使病情恶化。此外，奉劝糖尿病患者不宜抽烟。

一、粥类

1、天花粉粥(古代验方) 配方：天花粉(即瓜蒌根)30克，粳米100克。

制作：先将瓜蒌根洗净切碎，水煎去渣，取其汁与粳米同煮成粥，分2-3次食之。

方解：天花粉又名瓜蒌根，此药味甘微苦性寒，能生津止渴，清热解毒，加入粳米可养胃生津滋阴。故治疗消渴症(糖尿病)十分有效。

2、葛根冬瓜粥 配方：葛根(研成细粉)30克，冬瓜500克(切成块)，粳米100克。

制作：共煮成粥，分2-3次食之(一日量)。

方解：葛根味辛甘，性微寒，能生津止渴；冬瓜养阴清热利水，粳米养胃，三味合用有滋阴生津。

3、枸杞百合粥(近代验方)

配方：枸杞子、生百合、糯米各30克，大红枣5枚(洗净切片、去核)。

制作：先将干百合和水浸泡6小时(鲜者勿泡)，然后放糯米、枸杞子、大红枣，文火煮熟，分2-3次食之(一日量)，连服一个月为一个疗程。

方解：枸杞子滋补肝肾、益精明目；百合清热润肺，生津止渴；糯米温胃健脾，大枣补脾温肾；四味合用可有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功能。

4.萝卜粥

鲜萝卜250克左右,洗净切成小块(或捣成萝卜汁),与粳米100克同放锅内加适量水煮粥,煮熟后可加少量食盐调味食用(最好不放油)。有止咳化痰,消食利膈,止消渴,消膨胀作用。可治咳喘痰多,胸膈满闷,食积饱胀,老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病

5.生地黄粥

鲜生地150克,洗净捣烂,用纱布挤汁。先用粳米50克,加水500毫升,煮成稠粥后,将生地黄汁加入,文火再煮一沸,即可食用,1日1-2次。功能：清热凉血,养阴生津。生地具有加强心肌收缩,利尿及降低血糖作用。阴虚热盛型糖尿病,症见烦渴多饮,多食易饥,尿频量多,大便干结。舌红少津,苔黄而燥,脉滑数。

6.青粱米粥 组成：青粱米100克。用法：将米煮成粥，空腹食用。功效：补虚养阴。主治：糖尿病引起的周身乏力，口干多饮，形体消瘦等。

7.菠菜根粥 功效：利五脏，止渴润肠。配料：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。制作：将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。用法：顿服，每日1次。

8.山药小麦粥

原料：淮山药60克，小麦60克，粳米30克，加水适量，武火煮沸后，文火煮至小麦烂即可。

功用：养心阴，止烦渴。用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。小麦为高纤维食物，能明显降低血糖。

9. 白果苡米粥 去壳白果仁１０克，苡米６０克，加水适量，水煎至煮熟后加调味品，饮其汁，早、晚两次分服。善治轻型糖尿病，偏于湿热中阻者。

10. 黄芪淮山药苡米粥

黄芪３０克，淮山药６０克，苡米３０克，加水适量，共煮粥食，每日两次，本方适合各型消渴病，尤其适合消渴、口渴善饥、乏力等脾胃虚弱为主者。

11. 萝卜粳米粥 新鲜萝卜１００克，洗净切碎，粳米１５０－２００克，合煮成粥，随饭同吃，可连续吃一段时间，有辅助治疗糖尿病的作用。

二、饮料类

1、菠菜根小米饮

配方：菠菜根60克(洗净切片)，小米30克。共煮熟二次食之。

功能：养阴补血，和胃润燥。笋米粥

功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。

配料：鲜竹笋1个，大米100克。制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。用法：每日服2次。

2、鲜碗豆苗汁

配方：鲜豌豆苗60克、白梨一个(去皮核)，共捣碎，榨取汁，每次服50．100毫升，一日3次。

功效：清热养阴，生津利湿。

适应症：糖尿病小便混浊、口渴喜饮者。

3、芹菜胡萝卜饮

配方：鲜芹菜、胡萝卜各500克，均洗净切碎，榨取鲜汁。每次饮用50．100毫升，一日3次。

适应症：糖尿病小便频数，口中干苦者。

4、孽荠雪梨饮

配方：荸荠、雪梨各500克。先将荸荠洗净去皮，再将雪梨去皮、核，然后切碎，榨取汁，每次服50．100毫升，一日3．4次。

适应症：中老年糖尿病人体瘦、口渴善饥者。

西瓜速溶饮:西瓜绞汁熬成膏状冷却后,加入白糖拌匀,晒干压碎,装瓶备用,每次15克,用开水冲服,每日三次。可治水肿,小便不利,热病,糖尿病,目赤肿痛等症。

5.淮山黄芪茶 原料：淮山30克、黄芪30克，煎水代茶。

功用：黄芪性味甘，微温。能使白细胞的吞噬能力增强，故能增强机体的抵抗力，有补气止汗、利水消肿作用，并能抑制糖元，与淮山同用，益气生津、健脾补肾、涩精止遗、降糖，对糖尿病脾胃虚弱者较为适宜。

6.三豆饮

绿豆、赤小豆、黑大豆各等分，煮成烂熟，任意食豆饮汁。可治疗消渴善饥的中消症。

7.玉米须茶

玉米须５０克，洗净加水煎熟，每日一剂，在中、晚餐前服用，饮１０天为一疗程，并注意观察尿中含糖量逐步减少的情况。

8. 芹菜饮

新鲜芹菜５００克，洗净，然后捣烂挤出其汁，一天两次服用，连续饮用一段时间，对糖尿病有一定的辅疗作用。

9. 末茶

实验证明，末茶中含有能降低血糖的成分，因此可以治疗糖尿病，如果每天引用４－５倍（约２００克）的末茶，身心会感到非常清爽，体力充沛，也不必担心会出现尿糖。

三、菜肴类

1、玉米须炖猪胰、兔肉

配方：玉米须30克、猪胰1条、兔肉100克。

制作：先将玉米须洗净，猪胰切碎，兔肉切块，然后共煮，可加调料，煮熟后分3—4次食之。

功能：益肾、补脾、利水。

适应症：中老年糖尿病患者服用最佳。

2、山药、玉竹炖鸽子 配方：生山药、玉竹各60克、鸽子一只。

制作：鸽子去毛及内脏，将山药、玉竹装入鸽子肚中，外用丝线缠紧，小火炖至半熟时适量加盐、葱、姜调料，炖熟后食用饮汤。

功能：健脾补肾、生津止渴。

适应症：中、老年糖尿病人，多食善饥、消瘦乏力者。

3、山药炖羊肚(临床验方)

配方：生山药、羊肚(洗净)各300克。

制作：先将羊肚切成细条，山药切成片，加入生姜、大葱、绍酒，共炖至羊肚半熟时加盐、味精适量，炖至羊肚烂熟，食肉饮汤，一日2次。

功能：补脾健胃、益气滋阴。

适应症：口渴不饮、食欲不振、多尿、周身困倦、形体消瘦者。 4. 山药炖猪肚

功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿。

配料：猪肚、山药各适量。

制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。

用法：空腹食用，每日服1次。

韭菜煮蛤肉:蛤蜊肉250g左右,先下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用。有滋阴健胃,止消渴作用。适用于阴虚盗汗,糠尿病。

5.杞子炖兔肉

原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火炖熟。

功能：方中杞子有降血糖和胆固醇的作用，有滋补肝肾，益精明目功效。兔肉有补中益气，健脾止渴作用。两味合用，滋养肝肾，健脾止渴。适合糖尿病偏于肝肾不足者。

6.清蒸茶鲫鱼

功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。

配料：鲫鱼500克，绿茶适量。

制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。

服法：每日吃1次，淡食鱼肉。

5.洋葱炒黄鳝

原料：黄鳝2条、洋葱2个。

制法：将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。起油锅，先放入黄鳝煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。

功用：理气健脾，降糖降脂。适用于糖尿病并发高血脂血症。洋葱有降血糖作用。黄鳝有“黄鳝鱼素”，对高血糖者具有类似胰岛素的降血糖作用，对血糖过低者又有升高血糖到正常的作用。两味相伍，能健脾、降糖，且味鲜香可口。

注意：有肝胆湿热者，即有右胁疼痛、发热口渴、面目黄疸、胃脘微胀、饮食少、小便短黄，不宜食用本食谱。

6. 清蒸茶鲫鱼 活鲫鱼５００克，去肠杂洗净，取绿茶１０克塞入鱼腹之内，置盘中上锅清蒸，不加食盐，每日一次，可治疗各型糖尿病。

7.枸杞子炖兔肉 枸杞子３０克，兔肉２５０克。加水适量炖汤。文火炖烂熟后，加食盐少许调味，饮汤食肉，每日一次。适用于糖尿病肝肾阴虚者。

8. 红烧苦瓜

苦瓜２５０克，洗净切成块，烧煮时加点油、盐、酱油，随餐食用，日吃两次。苦瓜性味甘、苦、寒，既能清热解毒，有止渴和降低血糖的作用，还有类似胰岛素作用。研究发现，苦瓜里有一种蛋白质，可防止糖尿病患者癌变的发生。

9. 炒洋葱

洋葱２５０克，洗净切成片，炒时加点食油，然后加点盐调味，洋葱能辅助胰岛细胞更好地作用于葡萄糖，从而降低血糖的浓度。

四、汤类：

1. 鸡丝冬瓜汤

鸡脯肉、冬瓜片200g。鸡肉切成细丝后入水锅,以文火炖至八成熟,氽入冬瓜片,调味,冬瓜熟透即可。健脾利水。糖尿病属脾气虚弱者。

2.土茯苓猪骨汤

土茯苓30-60克(鲜品100-150克),放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时,食用时可去药喝汤。有健脾利湿,补阴益髓作用,可治糖尿病。

3.薏米白果汤

薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。

4.猪肾芡实汤

猪肾一对,芡实30克、党参30克、鸡内金10克,少放盐共煮汤。芡实补肾、利尿,党参性温和,鸡内金具有开胃、健脾的作用，也有补肾的功效。本方适合肾虚、腰酸乏力、头晕眼花耳鸣、夜尿多、浮肿不明显的患者。

5.土茯苓猪骨汤

配料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。

制作：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。

功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。

用法：每日服1次。

6.枸杞叶蚌肉汤

原料：胡萝卜60克、蚌肉100克，加清水适量，文火煮1小时，放入洗净的鲜枸杞叶60克，煮沸片刻即可食用。

功能：养肝明目，清热止渴。用于糖尿病视力下降，肝阴虚损者，可有视物模糊、视力下降、心烦易怒、失眠多梦、口渴多饮、形体消瘦。枸杞叶能清热明目，治肝虚目暗，又能除烦止渴。胡萝卜性味甘凉，补肝明目、清热止渴，因含高纤维素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸，微寒，具有养肝明目及清热止渴的功效。本汤最适宜糖尿病目暗属肝虚有热者食用。

注意：糖尿病属脾紧阳虚、形体虚胖、舌胖而淡、苔白垢腻、脉沉迟者不宜饮用本汤。

7.山药熟地瘦肉汤

原料：淮山药30克、熟地黄24克、泽泻9克、小茴香3克、猪瘦肉60克，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时即可。

功用：滋阴固肾，补脾摄精。适用于糖尿病脾肾俱虚者，症状有小便频数量多、尿浊如米泔水样、困倦乏力、便糖。熟地性味甘、微温。功能生精补髓，滋阴固肾。用于糖尿病肾虚者。药理证实本品有降血糖作用。泽泻有利水不伤肾，药理证实其有降血糖作用。小茴香辛香，功能开胃，与熟地配伍，防熟地之呆胃及甜腻。

8.鲤鱼赤小豆汤

大鲤鱼一条，赤小豆２００克，陈皮６克，小椒６克，草果２个。将鲤鱼洗净去内脏，同其他四味一起置入沙锅中，加水适量，煮汤空腹食之，适宜糖尿病并发水肿者。

9. 白鸽山药玉竹汤

白鸽一只，淮山药３０克，玉竹１５克。将白鸽毛和内脏清除干净，与山药、玉竹同煮。肉熟烂后，饮汤食鸽肉。适用于糖尿病气阴两虚者。

10.肉苁蓉羊肾汤 肉苁蓉２０克，羊肾一双。羊肾洗净切块，与肉苁蓉一同置锅中，加水适量，煲汤调味服食，吃肉喝汤。适用于阴阳两虚之消渴。

10.菠菜银耳汤 鲜菠菜２００克，银耳１５克，精盐、味精适量。将菠菜洗净，切碎。银耳去根。共入锅中，加水煮汤，调味即成，佐膳食用，每日一次，连服有效。适用于糖尿病肺、胃燥热者。

11. 赤小豆冬瓜汤

赤小豆３０克，冬瓜１００克。先将赤小豆煮烂，后放入冬瓜，等冬瓜煮熟，喝汤吃豆及冬瓜。本方适用于消渴病并发水肿或皮肤有痈疽者。

12.菠菜内金山药汤 鲜菠菜２５０克，鸡内金１０克，生山药５０克，精盐、味精少许。将鸡内金焙干研细，菠菜洗后切碎，山药洗净切片。三物共入锅中，加水炖汤，调味即成，每日早、晚两次分服，连用１０－１５天。对肝肾阴虚，腰膝酸软，小便频多，口干口渴尤为适宜。

12. 猪胰汤

将猪的胰脏加６０克玉米须用水煮，其中玉米须必须小心使之干燥后加以保存，每天大约使用２０－４０克即可。在一般中药铺都备有玉米须。

13.小黄米“油”汤

喝小黄米“油”治糖尿病：每天早上用优质小黄米约50克煮稀饭，煮好后沉淀片刻，撇出上面一层“油”汤，在早餐前约半小时喝下，剩下的小米饭待吃饭时吃掉，对糖尿病有很好的辅助治疗作用。每天早上喝一次，连喝三个月必有显效。

14.猪胰山药汤

猪胰一副，洗净切成片，山药３０克，洗净切块，加适量水共煮，熟后加点盐，然后随餐食用，日食两次。中医认为，猪胰和山药均有健脾益肾的功效，食用猪胰具有“以胰补胰”的效果，能调控人体胰脏的生理功能，达到扶正祛邪和治疗糖尿病的作用。

15.洋葱瘦肉汤

洋葱５０克，瘦猪肉５０克，切为小块，将猪肉先煮，后再将洋葱放入同煮，熟后服食，日服两次，有利于滋阴补肾、清热降火。

16.南瓜汤

南瓜５０克，切成小块，加适量水煮成汤后，随餐食用。南瓜是一种高纤维食品，能降低糖尿病患者的血糖和血脂，增加糖尿病患者的饱腹感，需要控制饮食而饥饿时可吃南瓜。研究发现，用南瓜治疗糖尿病有较好效果。