大厨的烹饪秘诀，今天统统揭秘1.煮面条...

那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心

那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心，总得几个菜全都炒完了再吃，其次烧水—锅里烧好开水，先放适量的盐，再倒入适量油。最后勾兑—锅中热油，下适量盐、鸡精，溶化细盐，勾欠。浇在青菜上：蒜蓉、盐、油、生...

一位酒店大厨的肺腑之言，10个烹饪原理，让你厨艺提升两个档次

而自己炒的青菜装盘后很快就变焉，有些青菜炒完挂不住味的。可以快出锅的时加点水淀粉勾芡，这样汤汁黏稠了就会包裹青菜表面，而且腌渍比在烹饪时才加调料更易入味，鸡翅整鸡等大而厚的食材需要8-24小时。能减少...

【面条汤料配方】_面条汤料_配方_面条_主食

牛油切成小块;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后;捞出绞成茸;即成糍粑辣椒;八角、三奈、桂皮掰成小块，炙锅后倒入菜油烧热?放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。至豆瓣水气炒干、...

收藏 | 周家食堂招牌菜烹饪秘笈

我们推送的天津解放初期较早推出的私家菜特色餐馆——周家食堂的内容，散发着奶奶——周家食堂创始人之一的韩若芬女士手艺味道的经典菜谱，常老有一道拿手菜就是咱们节目中提到的周家排骨，所以我就给老爷子找个雅间...

一份20年老厨师的烹饪技巧汇总，值得收藏

上浆的目的是为了肉嫩：先将肉用基本调料腌制入味后；再用水与淀粉调匀上浆：用蛋清加湿淀粉调成浆，再加入基本调料腌制过得肉放入拌匀，主料全蛋、淀粉、盐，蔬菜入锅前加少许盐和几滴食用油，肉类焯水记住一定要冷...

主题 | 来自各国的烹饪香料没有比这更全的了

五香粉的由来与中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求平衡的理念有很大关系。这种混合香料尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。还想知道更多的烹饪香料，烹饪香料，各个国家烹饪时常用的香料...

21款秘制菜，大厨的看家本领全在这里了！

纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，原汤隔干净渣滓后倒入锅中，放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许，根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份(带葱...

系统揭秘阿里OD（组织发展）实践

往往只是局限在组织架构设计、人才发展以及干部管理等等。OD为HR在企业内部创造更大的价值提供了一个非常好的视角和方向。OD的概念会被越来越多企业和专业人士所知。OD也会成为未来企业中不可缺少的岗位：过...

爱吃面条的看这里！教你不用揉面，不用擀面也能吃上筋道的面条

今天来吃一道不用和面揉面擀面的面条做法，饺子粉300g，土豆淀粉40g，【配菜和配料】，花生油适量，、面粉300g加入淀粉40g，搅拌成面糊?如果你有凉皮盘子或者披萨盘都可以。舀入一小勺面糊多一点点摇...

河南烹饪大专排名榜，河南新东方烹饪学校好吗知乎

河南烹饪大学专科排名榜？现在河南的新东方烹饪学校在省会郑州,学校挺好的校园挺大的。老师都是来自星级酒店、连锁餐饮店的老牌厨师。学成毕业后也包就业不满意可以调换企业，学时真的可以学到技术，学成毕业后也不...

搞懂这“9大”烹饪原理，让你秒变大厨，下厨做饭再也不求人

你也能做出好吃的饭菜一、炖肉软烂、不腥诀窍，想要炖出来的炖肉口感软糯的话，炒肉一定不能直接炒，记得先把腌好的肉过一下油，想要焯水出来的蔬菜，在焯水时我们要记得加入少许盐、食用油，其实蔬菜焯水时一定要用...

九款大厨烹饪绝密配方 值得收藏

李锦记财神蚝油500克）混合均匀，五香粉、美味源沙姜粉、陈皮粉、八角粉、草果粉各50克，3、将鹅酱放入容器内，（2）平底锅中放入色拉油100克，倒入鹅肉。将鹅肉煎至水分干、金黄色时出锅，（3）锅中倒入...

奥林匹克日是每年的哪一天统众却压行布队识

1、每年6月23日定为“奥林匹克日”并在当年6月23日举行了首次活动，各来自国奥委会都要组织群众性长跑及其他群体活动，2、6月23日是国际奥委会成立纪念日。为了纪念这一四光结已拿应绿元轮点五日子。宣传...

你不知道过桥面条的典故，是吗？今天，让我们来了解下它的故事

跨桥面是云南省南部的一种独特小吃，有汤底、生猪肉鱼片、鸡骨肉片、黑鱼片和五个成熟的肾片，配件包括豌豆、韭菜、盐、压碎的、韭菜、草芽、姜丝、水浸竹片和通过水的豆浆膜。第四是主食和米粉，过桥面条有100多...

后厨的六大浪费毛病，不治理餐厅就赔大了！

餐厅成本控制是各个方面的，而浪费最大的莫过于后厨。餐厅后厨都有哪些浪费病症呢？建个中央加工点，大部分酒店都采用各部门分别领料、分别加工的方法，这种做法就有可能因为各部门之间沟通不够，造成边角料的浪费。...

历史上的烹煮之刑，究竟是什么？不少人死于此刑，史官不敢记载

往往会设立一些刑法来震慑那些触犯法律或妄图造反的人。历史却告诉我们烹煮是一个极其残酷的刑法。将犯人投进去、用煮或炸的方式以处死的刑罚，历史中不少帝王都使用过这种酷刑，烹煮之刑最早出现在商朝末代时期。纣...

霜降｜秋冬转换的节点，秋「收」的最好时机，今天补，暖一冬！

我们一直在讲润燥、养阴，小虫已经在暖和的巢中进入冬眠状态“最先伤到的就是卫气。卫气属于阳气的一部分，能够浮在体表帮助身体抵御外邪，外界的寒气就会乘虚而入，缠绵很久都调理不好，季节转换时容易过敏，经常被...

轻资产做酵素一年赚了几个亿，今天解密模式...

轻资产做酵素一年赚了几个亿，没想到疫情期间这家公司最赚钱，下面我花一分钟的时间分享给你，比如我准备吃一个月，他是不是要一次性给你一个月的产品啊，这就是玩的供应链的钱，是不是觉得有道理啊，添加剂实际上是...

都说要把书读薄，今天我把小学6年的数学课本，一张纸就给你讲清楚……

加我私信问我数学怎么学的家长特别多，核心概念+思维方法+解题工具:小学数学里家长要花功夫去抓哪几个方面。确保孩子把核心概念吃透。就能自然的理解建立在这上面的其它知识，这两个概念吃透的孩子。比如孩子要彻...

观世音菩萨有七相，能见全者不足1%，今天带您了解一下

本来已经于过去无量劫中已然修成正果”最终放弃成佛以菩萨之身救苦救难，观音菩萨与文殊、普贤、地藏菩萨并称西方四大菩萨，站佛祖上手。观世音菩萨有七相，也是最原始的观音形象，左手持莲花，右手放于胸部，二、马...