那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心

大厨的烹饪秘诀，今天统统揭秘1.煮面条...

1.煮面条时害怕锅里的水会溢出来，就在锅里加一些盐，3.炒青菜叶子不能放醋，虽然放醋会使青菜更加爽口，但是不仅会使食物失去原本的颜色，在锅中加一些醋可以防止破壳。5.做汤时加点淀粉，这样不仅能使汤里的...

收藏 | 周家食堂招牌菜烹饪秘笈

我们推送的天津解放初期较早推出的私家菜特色餐馆——周家食堂的内容，散发着奶奶——周家食堂创始人之一的韩若芬女士手艺味道的经典菜谱，常老有一道拿手菜就是咱们节目中提到的周家排骨，所以我就给老爷子找个雅间...

一份20年老厨师的烹饪技巧汇总，值得收藏

上浆的目的是为了肉嫩：先将肉用基本调料腌制入味后；再用水与淀粉调匀上浆：用蛋清加湿淀粉调成浆，再加入基本调料腌制过得肉放入拌匀，主料全蛋、淀粉、盐，蔬菜入锅前加少许盐和几滴食用油，肉类焯水记住一定要冷...

主题 | 来自各国的烹饪香料没有比这更全的了

五香粉的由来与中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求平衡的理念有很大关系。这种混合香料尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。还想知道更多的烹饪香料，烹饪香料，各个国家烹饪时常用的香料...

河南烹饪大专排名榜，河南新东方烹饪学校好吗知乎

河南烹饪大学专科排名榜？现在河南的新东方烹饪学校在省会郑州,学校挺好的校园挺大的。老师都是来自星级酒店、连锁餐饮店的老牌厨师。学成毕业后也包就业不满意可以调换企业，学时真的可以学到技术，学成毕业后也不...

何为“家常”？小菜即那些简单、好做的菜(组图)

做起来也不麻烦，但绝不乏味，家常”家常菜是我们最常吃的菜家常早点小吃的做法大全。吃点小菜。如何做家常菜（家常菜食谱）。综上所述小菜的做法？但绝不能没有。家常菜的做法（家常菜谱）。家常菜”普通的小菜的做...

明虾别只会白灼了，教你新吃法，不水煮不油炸，鲜香美味超好吃播报文章

这样一道鲜香美味，好吃又下饭的【蒜蓉粉丝蒸大虾】就制作完成了，这道菜含有蒜蓉的香味，还保留了明虾的鲜美味，营养不流失，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

各种凉拌菜的做法大全 全程窍门,凉拌菜是一道美食 好吃凉菜的6个秘诀

凉拌食材一定要选新鲜的，食材清洗后用开水烫一下。不干净的食材制作成凉拌菜后。先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，凉拌时放点醋、蒜和姜末。凉拌菜适宜马上吃别隔夜。凉拌菜最好马上吃。吃凉菜最好自己拌。凉拌菜的食...

几道家常菜的做法，简单易学，好吃又下饭！（几道家常菜的做法，简单易学，好吃下饭）

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒。8、取一小碗放...

苦麻菜的功效与作用（苦麻菜的功效与作用及禁忌）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于苦麻菜的功效与作用和苦麻菜的功效与作用及禁忌不太懂，不知道是什么意思？1苦麻菜的功效与作用2苦麻菜的功效与作用是什么?3苦麻菜泡水有什么功效?

你在被监控哟，不要乱删微信好友哟，那些让你迫不及待想知道的小秘密

01 微信删除好友需谨慎，小伙伴不要一次性大量删除微信好友哟~？减少玩手机的欲望吧，你的手机界面就会变成让你毫无看下去欲望的黑墨水屏。连续按三下主屏幕按钮可以控制打开/关闭辅助功能？不需要在进入设置里...

味蕾的记忆——家常小菜

【食材】鸡腿、土豆、香菇、青椒、红辣椒、姜、香叶、八角，【调料】酱油、老抽、冰糖、蚝油。1、鸡腿和土豆切块，鸡腿冷水下锅，放1勺料酒，2、冷油放白糖（或者冰糖），小火炒出糖色，加入鸡腿翻炒上色；再加入...

一道看起来有难度的经典几何难题，实际上却是小菜一碟

这是一道经典的几何题。直角三角形ABC中，∠C是直角，BC=2AC，AD是∠BAC的平分线。AB+2BD=5AC：的方法做辅助线。但利用角平分线定理和勾股定理。解决这个问题则几乎不费吹灰之力，BC=2...

潞城小菜 ▎鱼的家常做法菜谱大全，好吃到没朋友【国外进口美食联盟】

3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，然后用盐、味精将鱼片拌好：喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去，带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老...

历史上的烹煮之刑，究竟是什么？不少人死于此刑，史官不敢记载

往往会设立一些刑法来震慑那些触犯法律或妄图造反的人。历史却告诉我们烹煮是一个极其残酷的刑法。将犯人投进去、用煮或炸的方式以处死的刑罚，历史中不少帝王都使用过这种酷刑，烹煮之刑最早出现在商朝末代时期。纣...

[转载]关于种芽苗菜的那些事儿

芽苗菜顾名思义就是种子发芽后长出的幼苗拿来当菜吃。估计和西方人广为所知日本厨师喜欢在寿司、味噌汤或豆腐沙拉里加萝卜芽苗菜来增加清脆口味有关吧。萝卜芽苗菜长长的茎和小绿嫩叶有点胡椒味，"芽苗菜利用种子里...

大厨教你做凉拌菜的小窍门什么凉菜都好吃！

它是豆制品中最受欢迎的食材之一，夏天的时候就做凉拌千张，这可是千张最正确的吃法，凉拌的千张口感最好，食盐少许、白糖少许、生抽适量、米醋适量、香油1勺，然后折起来切成细丝，洗净的黄瓜去掉头尾，切成细丝用...

手撕包菜，直接下锅炒大错特错，多加这1步，包菜鲜香入味又脆爽

而且包菜中这些重要营养成分均高于同等质量的大白菜，其中最著名的一道美食就是手撕包菜，之前每次去饭店必点的一道菜就是手撕包菜，其实做手撕包菜也是有技巧的，自己在家也能做出鲜香味美的手撕包菜，一起跟小董做...

​莴笋不要再炒着吃，教你个特色新吃法，清脆爽口，越吃越过瘾

莴笋不要再炒着吃，吃起来口感脆嫩又爽口，去皮后里面的果肉是晶莹剔透的，莴笋的吃法可以说是多种多样，和任何食材炒烹炸凉拌都可以，今天就给大家分享莴笋的一种新吃法，莴笋、盐、剁椒酱、白糖、素蚝油、生抽、醋...

厨师长自制腌萝卜做法，清脆爽口，开胃又下饭，30分钟就能吃

小米椒、大蒜、生姜、野山椒，食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油。【腌萝卜】—— 清脆爽口，腌出来的口感更好，准备白萝卜一个，切成均匀宽条放入盆中，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味；...