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味蕾的记忆——家常小菜

家庭版土豆黄焖鸡!直接秒杀外卖~

这道土豆黄焖鸡每次回家都要吃!土豆软糯入口即化,鸡肉鲜嫩好吃,配上米饭太赞了~

【食材】鸡腿、土豆、香菇、青椒、红辣椒、姜、香叶、八角;

【调料】酱油、老抽、冰糖、蚝油;

【做法】

1、鸡腿和土豆切块,青红椒切小段。鸡腿冷水下锅,放1勺料酒,水开捞出洗净;

2、冷油放白糖(或者冰糖),小火炒出糖色,加入鸡腿翻炒上色,加入几片香叶和1颗八角,再加入2勺酱油1勺老抽1勺蚝油,翻炒均匀;

3、加入清水没过鸡腿,大火煮开,盖上盖子小火焖10分钟,加入土豆和香菇翻炒均匀。盖上盖子小火焖15分钟,土豆软后开大火收汁,放入青红椒和少许盐炒匀出锅。

青椒炒肉

食材:瘦肉、青椒、淀粉、蒜;

做法:

1、瘦肉切薄片,辣椒切好备用。

2、瘦肉中加入一勺生抽、老抽、盐、淀粉抓均匀。再加食用油抓匀腌制10分钟。

3、锅中少许油,倒入肉片滑熟盛出。锅中留底油蒜爆香,倒入青椒翻炒,加入炒好的肉,加料酒,盐鸡精,生抽,蚝油翻炒均匀出锅即可。

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