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炒鸡蛋时加一物,补钙效果翻倍,又鲜又嫩,40秒就上桌!

    食物是人体获取营养素的来源

    但有的食物摄入过多,反而偷走其他营养素

    今天的食物“小偷”,如果摄入过多

    就会偷走大量钙质,让您补充的钙质白白浪费

    保证每日所需的钙质摄入,既要补又要防“偷”

    今天刘大厨带来的两道健康美味菜

    蛋清盐焗鲈鱼和牛奶炒鸡蛋

    不仅将“小偷”食物的用量大幅降低

    还把最优质的钙补充剂牛奶,融入菜里

    让您吃大餐,补满钙!

    刘军

    中国烹饪大师

    主要食材

    鲈鱼、鸡蛋、牛奶

    烹饪步骤

    蛋清盐焗鲈鱼

    1

    处理鲈鱼

    鲈鱼洗净,背部切花刀,放入料酒、葱姜腌制去腥。

    2

    打蛋清

    4个蛋清+10克盐,用打蛋器搅打发。

    3

    烤鱼

    腌制好的鲈鱼用厨房纸蘸干多余的水分,将打好的蛋清包裹在鲈鱼表面,垫上锡纸 放入烤箱,上下火200度,烤制15分钟即可。

    牛奶炒鸡蛋

    1

    炒鸡蛋

    做蛋清糊剩的4个鸡蛋,以1:1的比例加入牛奶混合,加少许盐打散, 热油下锅滑炒40秒即可。

    知识点

    沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

    偷钙的食物就是盐

    盐里面含有大量的钠

    摄入钠过多会导致重吸收时

    摄入体内的钙吸收率降低

    从而影响补钙的效果

    常见食物钙含量表△

    牛奶炒鸡蛋是非常好的补钙菜

    也适合乳糖不耐受的人


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