小伙伴们,大家好,我是菜菜,咱们继续来聊旅游吧。前不久,菜菜去了西安旅游,去了陕西,吃了不少的面食,总觉得陕西的面食是全国最劲道,最好吃的。可是回来之后,菜菜将这个想法告诉身边的小伙伴,不少身边的小伙伴也有不同的声音。才发现原来山西的面食也相当的不错,那到底是陕西的面食好吃还是山西的面食更有味道呢,菜菜就来帮大家对比。陕西和山西面食,到底有何不同,谁才是你心中的“面食之都”?
第一回合:种类比拼
陕西:面汤合一,花样多,完美结合才是王道
山西:面汤分离,做法广,口感都好才是目标
在种类方面,菜菜不得不说,山西确实是要更胜一筹。毕竟,菜菜山西的朋友总是说,如果吃面一周能重样,那就不是正宗的山西人了。可以说山西人吃面应该相当的讲究了,他们会很在意面条的劲道以及面条的做法,还有关于汤料的做法也是相当的讲究,山西的面食不是浑然一体的。而陕西的面食,更注重的是面条和汤汁的结合,认为结合出来的味道才是他们更喜欢的,所以不得不说,山西的面食种类,应该是相当丰富多样。加鸡蛋是一个味儿,加菠菜汁是一个味儿,切细了一个味儿,切粗了一个味儿,连浇头的种类都能分十七八种,简直吃一个月都不带重样的。
第二回合:味道比拼
陕西:不花哨,就吃麦子的香甜
山西:不做作,就吃面食的劲道
可以说在味道上面,陕西是更胜一筹的,因为陕西的面不是特别注重种类和花样,更注重的就是面的原汁原味,如果你对陕西的面有所了解的话,你会发现他们的比较出名的几个面,包括biang biang 油,油泼面,岐山臊子面……这几类面主要都是以清汤为主,或者是以淡味为主,因为他们主要吃的是面的醇厚和小麦的清香,所以说他们更注重的是面食的味道。当然,在陕西,你也可以找到许多老面,种类不是很多,但是质量一定很上乘。
而山西的面食更注重的就是面食的制作,烹饪方法以及面食的调料了。他们可能对面食的本味没有那么注重,但是他们一定在做法上面相当讲究。
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