肉粉肠配方及制作方法

五香卤肥肠配方及详细加工制作方法

放入冷水锅中焯水，2、将所有食材放入锅中，大火烧开后放入配料，熬制溶解后放入香菜15克、葱段15克、姜片15克、洋葱丝15克，然后将二荆条辣椒放入锅中，开水150克、冰糖100克、植物油少许：放入冰糖...

配方/千里香馄饨馅料配方及制作

精制调味肉馅和汤料组成。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，1、香油熬制、2、香汤煅制、3、香肉馅配制、4、千里香专用面皮精制。一般使用成品优质馄饨皮，将用料拌和均匀后...

香甜玉米粒香肠配方及详细加工制作教程

1、将10路盐渍肠衣放入温水中浸泡30分钟，2、把猪精肉2500克放入绞肉机绞打成细肉馅，放入盆中，3、肉馅盆中打入5枚鸡蛋，再放入白糖150克、食盐50克、塑化剂30克、味精15克、鸡精15克、玉米...

酱牛肉配方及详细加工制作方法

黄豆酱300克、甜面酱100克、糖色300克、食盐120克、鸡精40克、味精40克、冰糖20克：1、将牛腱子肉放入清水中浸泡至少两小时以上，再加入花椒10克、桂皮5克、山奈5克、小茴香5克、香叶3克，...

手把手教你制作贵州遵义羊肉粉

贵州遵义羊肉粉一般都是选用本地放养的黑山羊或麻羊，贵州遵义羊肉粉使用的羊汤一般都是循环使用的老汤，经过了反复的炖煮羊肉，汤中积累了大量的芳香物质和鲜味物质，这是贵州遵义羊肉粉汤鲜味美的关键，先把羊肉、...

商用川味香肠的制作配方及保存方法，需要的收藏起来

猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、...

小小油条轻松做，真实配方详细步骤齐分享！油条制作方法珍藏版

对油条制作过程中的各种描述、油条成品质量问题原因的各种分析和对策也是五花八门。油条外观颜色形成原因分析。食品中心的淀粉没有糊化、蛋白质没有变性。食品中心淀粉部分糊化、蛋白质部分变性。可通过减小热源、添...

用了40年的香肠配方，记住“4321”调料比例，又香又嫩，咸淡适中

但很适合制作腊肉、腊肠，我比较喜欢吃腊肠，很多人灌香肠就知道加盐，其实想要香肠味道香，还需要加一些其他调料，做出来的香肠又香又嫩，想要灌香肠的朋友快收藏起来。4两白酒、3两白糖、2两食盐、1两香料粉、...

用了32年的香肠配方，牢记“1234”这个比例！香肠咸淡适中，超香

总会在锅边放上一根香肠蒸着，让爷爷帮它们把香肠灌好！爷爷就把它使用了32年的灌香肠配方和技巧分享给我了，保证您做好的香肠再也不会臭不会咸，接下来我就把这个灌香肠的配方分享给大家。为了让香肠吃着更香，其...

熏鸡配方及详细加工制作教程

花雕酒1000克、精盐1000克、色拉油600克、炒糖色500克、蚝油200克、生抽500克、味精100克、鸡精100克、老抽80克。1、高汤熬制方法。大火烧开后再加入姜块200克、高度白酒200克，...

酱鸭配方及详细加工制作教程

南乳汁500克、冰糖500克、海鲜酱400克、花雕酒250克、生抽250克、老抽200克、姜片200克、葱段200克、绵白糖150克，香油100克、味精40克、鸡精40克、食盐30克、五香粉20克、十...

五香卤甲鱼配方及详细加工制作教程

高汤熬制配料：2、将处理好的鸡骨架和猪筒子骨放入锅中，再将处理好的鸡骨架和筒子骨放入40号不锈钢桶中，再加入猪皮1000克、生姜片100克、高度白酒100克、葱结一根，大火烧开后改为中火一直熬制至筒子...

高级中式烧腊师曾韶东师傅的脆皮风沙鸡制作配方及详细流程

还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。皮水适量，食用油适量。美极鲜酱油500克，白糖300克，蚝油200克，加入其他原料一起煮溶。生粉5克。白醋350克：加入其他原料拌匀。...

喷泉牛杂技术配方及详细制作教程

一、高汤熬制方法，1、将鸡骨架、猪棒骨、白条鸡放入清水中浸泡出血水，放入处理好的白条鸡、鸡骨架、猪棒骨和牛油以及香料包一个：改为小火煮两小时后将所有材料打捞出来（打捞出来的材料要保留下次食用）即可。每...

麻辣香干配方及详细加工制作教程

放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克，放入配料，黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克，再放入豆...

川卤现捞卤菜配方及详细加工制作技术

1、将鸡骨架、猪棒骨、猪皮放入清水中浸泡出血水，放入锅中加入适量清水浸泡，把辣椒节放入清水中浸泡2小时，捞出后放入锅中加入适量清水，炸至生姜片漂浮后再放入葱段200克、圆葱丝150克、香菜100克，一...

麻辣卤鸭头配方及详细加工制作流程

魔鬼辣椒50克、新一代辣椒20克、干青花椒20克、大红袍花椒20克、香料油400克、黄豆酱350克、麦芽糖230克、冰糖150克、甜面酱120克、精盐120克、老抽70克、生抽60克、鸡精25克、味精...

麻辣卤牛头配方及详细加工制作教程

食盐1000克、炒糖色500克、鸡精250克、姜片250克、葱段200克、高度白酒150克，然后放入清水中浸泡，将擦洗干净的牛头继续用清水浸泡。加入清水淹没浸泡30分钟。也是通过浸泡后可以使香料快速的...

重庆小面配方及详细做法制作技术详解

炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克。2、锅中下入菜籽油800克、牛油50克、猪油50克，开大火使猪油、牛油溶解与菜籽油混合后，...

一种防治老年痴呆的中药组合物及其制备方法和应用的制作方法

一种防治老年痴呆的中药组合物及其制备方法和应用的制作方法，本发明同时公开了所述的中药组合物的制备方法和应用，【专利说明】一种防治老年痴呆的中药组合物及其制备方法和应用，尤其是涉及一种防治老年痴呆的中药...

鱼头泡饼的鱼头选择、制作方式、酱料汁的制作

鱼头泡饼是以北方酱炖为基础烹制而成的一道经典北京菜。请东营福大鱼头泡饼的厨掌柜—代景国来为大家介绍一下制作一份合格的鱼头泡饼到底需要掌握哪些技术点：99%的厨师选择的都是大花鲢鱼的鱼头。二是切割后的鱼...

正宗羊肉粉步骤图解

但是比起外地各种不正宗的羊肉粉来说却是好吃得太多了，羊肉+羊骨炖汤。香菜（必放）。酱油、醋、盐、花椒等。羊油（必放）。羊肉+羊骨水焯过之后！炖一大锅汤，不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等，红油...

一种治疗疼痛的液体膏药及制备方法

2、体膏药及制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种治疗疼痛的液体膏药及 制备方法，权利要求书1页 说明书2页 CN 105943887 A 2016.09.21 CN 105943887 A 1.一...

一种治疗脸部痤疮的搽剂药物及制备方法

尤其是涉及防治脸部痤疮效果十分理想的一种治疗脸 部痤疮的搽剂药物及制备方法。国内外治疗脸部痤疮的方法较 多，本发明的目的在于克服目前在治疗脸部痤疮上的不足之处，并提供一种方便、 简单、费用低且治愈率较...

一种治疗手足皲裂的搽剂药物及制备方法

尤其是涉及防治手足皲裂效果十分理想的一种治疗手 足皲裂的搽剂药物及制备方法。国内外治疗手足皲裂的方法较多，本发明的目的在于克服目前在治疗手足皲裂上的不足之处，并提供一种方便、 简单、费用低且治愈率较高...

一种外用敷贴治疗寒瘀骨痛的中药组合物及制备方法与应用

麻辣猪蹄做法（附卤制配方及炒制方法）

料酒90克、生抽酱油55克、草菇老抽20克、干辣椒50克、鲜花椒40克、厨邦鸡粉33克、冰糖80克、盐28克、鲜小米辣5克、花椒面3克，放入清水中浸泡。2、处理干净的猪蹄放入锅中加入适量清水淹没，再加...