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听故事学中药《本草趣谈》第1期:陈皮

陈 皮


▌性味

橘皮以色红日久者为佳,故曰红皮、陈皮。——王好古

陈皮气味苦辛,苦辛属于酸、苦、甘、辛、咸五味之一。


味辛,温。主胸中瘕热逆气,利水谷。久服去臭,下气,通神。——《神农本草经》



▌功效

陈皮辛散苦降性温,芳香醒脾

▲ 理气健脾
理气是使脏腑之气畅通,并且流向该去的地方;

▲ 燥湿化痰
燥湿是祛除体内的湿邪(湿邪的表现)

▲ 和中止呕
而和中是调和中焦,也就是调和脾胃的功能。

《本草纲目》:其至百并总是取棋理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。脾乃元气之母,肺乃摄气之要,故橘皮为二经气分之要,但随所配而补泻升降也。

《日用本草》:能散能泻,能温能补,能消膈气,化痰涎,和脾止嗽,通五淋。

《本草经疏》:辛能散,苦能泻,温能通行,则逆气下,呕嗽止,胸中瘕 热消矣,脾为运动磨物之脏,气滞则不能消化水谷,为吐 逆、霍乱、泄泻等证,苦温陈皮能凿脾家之湿,使滞气运行,诸证自疗矣。

《本草汇言》:味辛善散,故能开气;胃苦开泄,故能行痰;其气温平,善于通达,故能止呕、止咳,健脾和胃者也。东垣曰:夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居其首焉。


陈皮性温燥善行,入肺脾二经,对于湿痰的治疗,效果特别好(尤为所长)。 像在二陈汤中就用到了陈皮,也就是用到了它的理气健脾、燥湿化痰的功效。





▌药膳

一两陈皮一两金

俗话说,“肉生火、鱼生痰……”
很多人吃鱼之后,会觉得痰多

这个时候,我们在做鱼的时候,将陈皮泡软切丝,和鱼一起蒸煮,这样吃下去的鱼肉就不用担心生痰问题。而且,这样做出来的鱼肉有一股淡淡的陈皮香,香能醒脾,会非常开胃。

医书上还记载陈皮有解鱼蟹之毒的功效。

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