出门踏青，路边的野菜你要采
春季，总是给人生机勃勃的感觉，它既是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。吃惯了大鱼大肉的人们，不妨在出门踏青或上山祭扫时，顺手在路边挖几株野菜回家，做几道时鲜野菜佳肴，让我们的餐桌也多一分春的气息吧！3月28日，本网特邀本土的“植物达人”、“野菜专家”陈兴华给大家推荐几种我县随处可见的时鲜小野菜。
荠菜 荠菜，十字花科植物，是上海人特别喜爱的食用野菜之一，具有很高的营养价值和药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜一般是在2月底到4月鲜嫩时采摘，一开花就变老不能食用了。荠菜味道鲜美，在平阳的野外随处可见。
鼠麴草 鼠麴草，也叫鼠曲草，菊科植物，在平阳通常被称为绵菜，有润肺止咳之效。鼠曲草就是清明节做绵菜糕的植物，学名直译成闽南语就叫鼠曲，春季开花时采收，晒干储存或者随采随用都可，味甘微酸。
白花败酱草 白花败酱草，菊科植物，平阳人俗称苦菜，春季采摘，洗净，鲜用或者晒干备用都可，食用部分是嫩茎叶。中医记载，此草能清热泄结，利水消肿，破瘀排脓，但味道有些苦，食用时热水烫过以减少苦味。这种野菜几乎常年都可以看到找到，味道也还不错。昆阳、北港一带居民常采摘食用。
蕨菜 蕨菜，凤尾蕨科植物，食用部分是未展开的幼嫩叶芽，洗净之后用沸水焯过再入凉水除去涩味就可以或炒或煮或凉拌了。蕨菜富含维生素，经常食用可治疗高血压、关节炎等疾病，一般长在较阴凉的地方，平阳山林地方随处可见，菜市场都有卖。
野生竹笋 野生竹笋为野生笋，身形细长，营养丰富，味香质脆，鲜爽可口。每年春天开始生长，在山上纤细野竹丛生地带分布较多。每到春季，我县的野生竹笋是普通农村家庭不可多得的美味。竹笋野生同样要在炒或煮之前用沸水焯过，不然吃了会喉咙发痒。
薤白 薤白，百合科植物，又称野葱，平阳人通常称之为老鸦葱或鸟葱(闽南话)，有很好的药用价值，可以做成薤白粥，味道佳。薤白这个时候在平阳山坡、草地、海边沙地都可寻到。
黄鹌菜 黄鹌菜，菊科植物，又叫野菊花、黄瓜菜，其幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用，甚至连它的梢也可以食用黄鹌菜。黄鹌菜采摘回来之后，一般先以热水烫过或者浸盐水去除苦涩，再炒食或凉拌。黄鹌菜具有清热解毒、利尿消肿、止痛的功用，在野外随处可见。
鱼腥草 鱼腥草，三白草科植物，也叫蕺菜，平阳人称“臭交耳”，全草连根入药，有清热、解毒、利湿之效。鱼腥草在昆阳镇菜场一年到头都有人在卖，但本地人几乎不怎么吃，买的多为外来新居民。鱼腥草主要吃其根茎，营养价值还是蛮高的，一般分布在较阴凉的地方。 （平阳新闻网 实习记者 陈青青/文 通讯员 陈兴华/摄） 春季，总是给人生机勃勃的感觉，它既是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。吃惯了大鱼大肉的人们，不妨在出门踏青或上山祭扫时，顺手在路边挖几株野菜回家，做几道时鲜野菜佳肴，让我们的餐桌也多一分春的气息吧！3月28日，本网特邀本土的“植物达人”、“野菜专家”陈兴华给大家推荐几种我县随处可见的时鲜小野菜。
荠菜 荠菜，十字花科植物，是上海人特别喜爱的食用野菜之一，具有很高的营养价值和药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜一般是在2月底到4月鲜嫩时采摘，一开花就变老不能食用了。荠菜味道鲜美，在平阳的野外随处可见。
鼠麴草 鼠麴草，也叫鼠曲草，菊科植物，在平阳通常被称为绵菜，有润肺止咳之效。鼠曲草就是清明节做绵菜糕的植物，学名直译成闽南语就叫鼠曲，春季开花时采收，晒干储存或者随采随用都可，味甘微酸。
白花败酱草 白花败酱草，菊科植物，平阳人俗称苦菜，春季采摘，洗净，鲜用或者晒干备用都可，食用部分是嫩茎叶。中医记载，此草能清热泄结，利水消肿，破瘀排脓，但味道有些苦，食用时热水烫过以减少苦味。这种野菜几乎常年都可以看到找到，味道也还不错。昆阳、北港一带居民常采摘食用。
蕨菜 蕨菜，凤尾蕨科植物，食用部分是未展开的幼嫩叶芽，洗净之后用沸水焯过再入凉水除去涩味就可以或炒或煮或凉拌了。蕨菜富含维生素，经常食用可治疗高血压、关节炎等疾病，一般长在较阴凉的地方，平阳山林地方随处可见，菜市场都有卖。
野生竹笋 野生竹笋为野生笋，身形细长，营养丰富，味香质脆，鲜爽可口。每年春天开始生长，在山上纤细野竹丛生地带分布较多。每到春季，我县的野生竹笋是普通农村家庭不可多得的美味。竹笋野生同样要在炒或煮之前用沸水焯过，不然吃了会喉咙发痒。
薤白 薤白，百合科植物，又称野葱，平阳人通常称之为老鸦葱或鸟葱(闽南话)，有很好的药用价值，可以做成薤白粥，味道佳。薤白这个时候在平阳山坡、草地、海边沙地都可寻到。
黄鹌菜 黄鹌菜，菊科植物，又叫野菊花、黄瓜菜，其幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用，甚至连它的梢也可以食用黄鹌菜。黄鹌菜采摘回来之后，一般先以热水烫过或者浸盐水去除苦涩，再炒食或凉拌。黄鹌菜具有清热解毒、利尿消肿、止痛的功用，在野外随处可见。
鱼腥草 鱼腥草，三白草科植物，也叫蕺菜，平阳人称“臭交耳”，全草连根入药，有清热、解毒、利湿之效。鱼腥草在昆阳镇菜场一年到头都有人在卖，但本地人几乎不怎么吃，买的多为外来新居民。鱼腥草主要吃其根茎，营养价值还是蛮高的，一般分布在较阴凉的地方。 （平阳新闻网 实习记者 陈青青/文 通讯员 陈兴华/摄）
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