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请茶有规矩，喝茶有礼仪

俗话说“来客不筛茶，不是好人家”，长久以来民间推崇以茶待客，并且形成了独树一帜的茶礼仪。如明代朱权《茶谱》所描述“礼”：童子焚香、备具、汲清泉、碾茶、烹茶、量客投茶、分茶、献茶、童子接瓯而退，其间主客礼陈再三”。如今，人们还是喜欢用茶来接待宾客，因为茶既能解渴也能缓解疲劳，又老少皆宜，且泡茶时也能调节气氛，使主人和客人之间的交流不会尴尬。

只是请茶和喝茶，也是有讲究的。请茶有礼仪，宾客尽欢颜；喝茶无礼仪，大伙都会觉得扫兴。具体该如何去做呢？

一、主人应有的请茶礼仪

1、初迎宾客

在宾客来时，主人应提前煮水备茶，待客人坐下，主动介绍茶种类，再询问客人的浓淡口味。与此同时，若客人感兴趣，也应让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香，再进行冲泡。

2、温茶壶、茶杯

泡茶之前，要开水先冲洗一遍茶壶、茶杯，给客人以干净、卫生的印象。

3、先洗茶再泡茶

洗茶，洗的不是灰尘和农残，农药多是脂溶性的，光靠开水是冲洗不掉的。一般大厂茶叶，品质都很可靠，不需要冲洗；那么洗茶到底有什么作用呢？洗茶真实的作用，在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现。洗茶一定要倒掉，否则会让客人觉得不尊敬。

最好的茶，是第二次泡的，有些地方的人把它称为“二冲茶”。在有多人的场合，“二冲茶”是必须让给长辈喝的，这是尊敬。

4、倒茶倒七分

俗话说得好：“茶满欺客，话满欺人”，“七分茶”是中国大多数地方都遵循的一个待客礼仪。给客人倒茶时，倒得太满容易烫到人。倒七分满是一种尊重，也是一种关怀。如果倒得太满，滚烫的茶水就有可能会溢出，这时客人就无法顺利喝茶了，否则就有可能会将手烫伤。所以才会说：“茶倒七分满，留下三分是人情”，而这“三分”的人情，就是你的待客之道。

5、递茶要双手

但凡是给人东西，双手奉上都是基本礼仪，在请人喝茶中，这点尤为重要。双手奉茶，会让客人觉得你尊敬他，有礼貌。而双手奉茶时，也是有讲究的，应该要一手托着杯子底部的一点，另一手扶着茶杯的边缘，但切记不能碰触杯口。

6、长幼有序，先老后少

同一桌客人中，有老有少，那么应先从长辈开始敬茶，最后再轮到小辈。除了辈分外，也应注意敬茶一定要先给客人，最后再给自己家人，在场的人全都喝过茶之后，主人才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

7、添茶和换茶

在请茶时，主人应该要亲自添茶。添茶的时候要先给客人添茶，最后再给自己添茶。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

此外，主人要关注每一泡茶汤的色泽，注意换茶。一般4、5次左右就得重新换茶叶了。一是因为茶叶冲泡4、5次左右，汤色、味道都淡了，口感不佳。二是主人一直泡这些淡的茶来招待，会让人觉得很吝啬。

8、途中迎新客

宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

9、事后收拾茶桌

喝茶过程中，难免会有一些茶渣、茶水留在茶桌上。如果主人在客人品茶的时候去收拾茶桌，就会让人以为主人要送客了。

二、客人应有的喝茶礼仪

1、喝茶不皱眉

客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

2、扣指礼

扣指礼是客人对主人为自己倒茶的礼貌回礼，很多人都了解。每当主人斟茶时，客人应该将右手轻轻握拳，然后将大拇指对着食指第二指节的部分，伸直的食指和中指，用食指、中指轻轻敲击茶桌三下，表示谢意。

3、轻拿轻放，不要响杯擦盘

品茶完毕，茶杯要轻轻放下，不能用杯子在茶盘沿上擦，避免茶具损坏。不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。还应该尽量将茶杯放置在主人够得到的位置，方便主人续茶添茶。

4、不要一口饮尽

茶与酒不同，不讲究“感情深一口闷”。喝茶是一个享受的过程，应该慢慢品尝。无论是主人还是客人，喝茶都不要一口闷。一是茶很烫，很容易烫到自己的舌头。二是不礼貌：这是有多难喝啊！要一口喝完！一般一杯茶都是分3次左右喝完，每一杯都需要慢慢品。

5、不吸烟

喝茶适合在一个干净清新的环境中，烟味比较刺激，会影响品茶的体验。如果实在想抽，也可以出门再抽，或者征求一下旁边人的同意后再抽。

以茶待客需要的不仅是主人的诚意，更需要主人和客人之间的互相尊重。客人也要注意喝茶的礼仪，这样就能避免很多不必要的尴尬，也不会失礼于人。

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