【文化荆州】美食亮银屏 楚辞吟盛宴——荆州味道就是抖味
【文化荆州】
美食亮银屏
楚辞吟盛宴
荆州味道就是抖味
文\张卫平
图\王 默
抖音抖味，美食亮银屏，佳肴已上互联网；
荆菜荆厨，楚辞吟盛宴，乡思遍传朋友圈。
2022年7月8日下午3点，由荆州市农业农村局主办、荆州广播电视台承办的“荆州味道就是抖味”首届短视频挑战赛的颁奖典礼，在荆州电视台演播大厅举行，市委、市政府主要负责人和相关部门负责人参加了颁奖仪式，数十家媒体进行了网络直播。
本人非常荣幸的以《楚味荆州》主编的身份，成为“荆州味道就是抖味”首届短视频挑战赛“最佳作品”的开奖嘉宾，揭晓了本届“荆州味道就是抖味”最佳作品，并在活动现场接受了主持人简要的访谈。
现整理如下：
荆州味道，渊源流长。
古老的荆州，孕育了有着鲜明楚文化特色的饮食文化。
荆州美食，是从先秦时期的楚菜演变而来，有着浓郁的水乡风味。
而楚菜，是我国最为古老的菜系之一，是鄂菜的核心与支撑，代表了春秋战国时期中国烹饪的最高水平，距今已有近3000年的历史。
多年来，考古人员从荆州楚墓中出土了大量的、各种各样的食材，特别是发现了生姜、花椒、肉酱等调味品。所以，专家们说，楚菜是中国美味的源泉。
我给大家讲一个故事吧。
北宋时期，宋仁宗皇帝南巡时，在召见江陵县令张景时，问张景江陵有什么好吃的美食，张景当即用一副对联作了回答：
“新粟米炊鱼子饭；嫩冬瓜煮鳖裙羹。”
仁宗皇帝见张景说的生动有趣，味口大开，十分高兴地，就令御厨依照江陵的做法给他做了这道菜。
从此，张景的这副对联便与冬瓜鳖裙羹在荆州广为流传。
创新，是社会发展的引擎与灵魂。
千百年来，荆州美食在弘扬、传承楚菜精华的同时，也融入了时代特色，在创新中不断得到发展。比如，大家耳熟能详的“水煮才鱼”、“杜婆鸡”、“公安牛肉”、“沙市早堂面”，以及近年来刚刚崭露头角的“江陵铁牛饼”……
这些，都充分说明了，荆州味道，就是荆州人自己创造的味道。
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