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鲁晓芙(Xiaofu_Lu),财经作家旅居欧洲,以荷比卢为基地,从事全欧洲范围内的投资并购业务。
欧洲最近通货膨胀、断气缺电、缺粮油供应食品涨价,缺劳动力机场排长队,种种乱象,但是现在竟然也缺奶酪了!
这个简直不能忍了,因为欧洲本来是产奶地区嘛,怎么会到缺奶酪这个地步呢?!
欧洲竟然也会缺奶酪
欧洲人喜欢吃奶酪就像美洲人喜欢吃快餐一样,可以说欧洲人的生活离不开奶酪;早餐用奶酪涂抹面包,中午和晚上可以用奶酪炖肉,吃快餐用面包和肉饼夹奶酪,瑞士人还有奶酪涮火锅。
众所周知,欧洲是奶酪大国,在过去的十年里,牛奶的供应量稳步增长,平均每年增长1.4%。因为欧洲的畜牧业十分发达,因而,奶类也有着惊人的产量。2021年德国生产了约267万吨奶酪,人均消费量为25.3公斤。
但是2021年开始,欧盟的牛奶和奶酪就开始减产,欧洲27国总体上为全球供应约1.449亿吨牛奶,与前一年相比减少20万吨。
进入2022年,欧盟的牛奶和奶酪产量还会继续下滑,个别国家和地区会出现奶酪短缺现象!
欧洲怎么会缺奶酪?
一.能源短缺导致奶酪生产困难
欧洲制裁俄罗斯,或是搬起石头砸自己的脚。俄罗斯停止天然气供应,德国的天然气危机目前正在恶化。
经济部长罗伯特哈贝克最近警告说,天然气运输可能会中断数月,奶酪等产品可能会变得稀缺。
天然气危机危及到了德国的粮食供应,奶酪的生产过程用到了大量的能源,生产奶酪要一直不停的煮和搅拌,还要高温消毒,奶酪加热过程中也要一直控制温度的变量,所以奶酪生产过程中的各道工序,都需要能源的支持。
可以说,奶酪是高耗能的产业,也会受到俄乌战争的影响。
二.化肥短缺导致产奶质量下降
能源危机也对畜牧业产生影响:畜牧产业的质量与化肥息息相关,如果化肥数量不足就会导致牧草生长受损,从而影响奶酪业的发展。
为了能够维持德国奶酪的生产,德国已经有第一批乳制品厂已经独立采取了预防措施。因为如果情况继续恶化,就有停产的风险。
德国乳制品厂敲响了警钟:德国奶酪短缺吗?这个问题不是猜想,已经非常急迫,非常现实。
德国农民联盟主席约阿希姆·鲁克维德警告说,“为了确保稳定的收成,化肥的供应至关重要。我们需要(俄罗斯的)天然气来生产氮肥。”
如果不再有足够数量的肥料,德国奶酪产量将下降30%到40%。
三.天气干旱导致畜牧业发展减缓从而影响奶酪业
除了能源危机和化肥数量下降危及奶酪和相关产品的供应之外,欧洲也在经历干旱,对应着牧草也会减产,导致畜牧业发展迟缓、产奶量减少,奶的质量下降,从而导致奶酪短缺。
德国农民协会主席认为,今年的干旱有可能导致庄稼减产25%-30%,
南欧国家的干旱特别严重,意大利目前正经历着近年来最严重的干旱之一,它也危及奶酪生产。
欧洲现在处于危机中,德国拥有超过420万头奶牛,本是全球第五大产奶国,身为一个畜牧业大国,但是德国从业者已经高喊缺奶酪的危机了。
欧洲奶酪的辉煌,是否将要变成一个过去的辉煌呢?
附:一位女性朋友坐在对面,房间里放着轻柔的音乐,对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒,西班牙小吃和意大利火腿片,我们聊聊欧洲。
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