台湾十大经典文创案例系列之*『上引水产』
全新模式 跨界餐饮
有一家店，在全世界很有名，甚至很多中国餐饮企业老板专程坐飞机去考察这家餐厅，就是台北的『上引水产』。
在『上引水产』之前，水产店就是水产店。直到『上引水产』用全新的思维，将传统水产店打造成一家集合水产\特色餐饮\生鲜超市\家居\生活美学融为一体的跨界生活美学体验店，所有人恍然大悟：原来水产店这样做也可以。
『上引水产』位于台北市中山区老旧的居民区内，前身是滨江鱼市，台北重要的水产市场，日本三井集团接手之后，进行全新定位升级，摇身一变为多功能复合型体验空间。
『上引水产』是一种全新的餐饮模式，既像卖场，又像餐厅，约600平米空间共规划活体水产、生鲜超市、快意鲜味吧、立吞美食、即食熟食、美好生活、海鲜烧烤、花坊、缤果、乐烹锅物等10个主题区域，集合活体水产、生鲜超市、特色餐饮、家居精品、花店等多种业态。
『上引水产』通过批发自营、产地直送的模式，来把控品质。同时还提供蔬菜、水果、肉品等高品质食材，满足一站式需求。在快意鲜活吧、立吞美食、即食熟食区可以品尝最新鲜的各类海鲜，且价格十分经济实惠。
在美好生活主题区中，贩卖精挑细选的各类美食书籍、家居精品、生活美学产品等，提升了『上引水产』的形象，将餐桌上的感官无限蔓延。营造出文化艺术氛围。▽
海鲜烧烤区设置在户外，现场还有音乐表演。▽
在花坊和缤果区有销售鲜花和鲜榨果汁。满足客户多元需求。在上饮水产的每个区域内，都可以看到许多植栽与花卉点缀，提升整体有型展示的感官体验。▽
二楼还设置乐烹锅物主题区，以海鲜火锅为主，将人流引导往上流动。▽
在『上引水产』，从水产区挑完海鲜，匆忙可以直接带回家，现场也可以代客烹煮，时间充裕可以在这里享用美食。
从精致日料到海鲜火锅、木炭烧烤，加上蔬果/肉类/酒水饮料等，现场加工、烹煮、炭烧，没有座位，立等可取，大多数顾客都是站着吃，几乎挤爆整个卖场。凭借着先进规划理念，人性化设计，颠覆了对传统水产市场的认识，在传统市场上升级后，『上引水产』成为一个以餐饮为核心，集合水产、生鲜、家居、花店多种业态的高品质生活体验空间。
『上引水产』是餐桌上五感经验的延伸，品牌美学的传达。全新的消费体验，让这里成为吃货型游客到台北观光旅游必到的景点。
来源：上引官网
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