莲藕，生吃解烦渴、醉酒；蒸熟了能滋阴益气
中医认为，莲藕生藕性寒,甘凉入胃,可清热生津,凉血止血,消瘀,止呕渴适用于烦渴,醉酒,咯血,吐血等症。 熟藕,其色由白变紫,有滋阴益气,补益脾胃,益血生肌的功效,是一种很好的食补佳品。
《食疗本草》孟诜
寒。上主补中焦，养神，益气力，除百病。久服轻身耐寒，不饥延年。
生食则主治霍乱后虚渴、烦闷、不能久食。长服生肌肉，令人心喜悦。
案经∶神仙家重之，功不可说。其子能益气，即神仙之食，不可具说。
凡产后诸忌，生冷物不食。唯藕不同生类也。为能散血之故。但美即而已，可以代粮。
又，蒸食甚补益（五脏，实）下焦，令肠胃肥厚，益气力。与蜜食相宜，令腹中不生诸虫。（亦可休粮）。仙家有贮石莲子及干藕经千年者，食之不饥，轻身能飞，至妙。世人何可得之。凡男子食，须蒸熟服之，生吃损血。
现代医学研究分析:
藕含有淀粉,蛋白质,天门冬素,维生素C以及氧化酶成分,有止血,促进消化,增进食欲,增强免疫力,提高记忆力的作用。
下面介绍莲藕养生方
1、燕麦莲藕粥
材料:莲藕300克,燕麦30克甘草12克,大枣6枚,盐适量.
做法:莲藕洗净去皮切块,燕麦洗净,泡水1小时,大枣洗净,泡软去核,甘草洗净,将燕麦,甘草,大枣放入锅中,加水煮开后放入莲藕,至熟烂加盐调味即可。
功效:具有凉血,益胃,安神等作用,适用于更年期女性食用。
2、桂圆莲藕糯米粥
材料:莲藕100克,桂圆肉20克,糯米100克,白糖适量.
做法:莲藕洗净,放入清水中浸泡2小时,锅置火上,注入清水,放入糯米煮至八成熟,再放入藕片,桂圆肉,煮至米粒开花,加白糖稍煮即可。
功效:具有健脾和胃,止带的功效,适用于脾胃虚弱,带下等症食用。
3、百合莲藕炖梨
材料:莲藕250克,鲜百合200克,梨2个,盐适量。
做法:将莲藕洗净去节,切成小块,鲜百合洗净,撕成小片状,梨削成切块,将梨与藕放入锅中,加适量清水,大火烧开转小火煲2小时,再加入鲜百合片,煮约10分钟,加盐调味即可。
功效:具有泻热化瘀,润肺止渴的功效,适合小儿感冒引起的干咳,咽喉干燥肿痛等症。
4莲藕牛腩汤
材料:莲藕,牛腩各250克,红小豆25克,生姜2片,蜜枣4枚,盐适量。
做法:莲藕洗净,去皮去节,切大块,牛腩洗净,切大块,去肥脂,氽水后过冷水,漂洗干净,沥干水,红小豆,生姜,蜜枣洗净,将以上材料放入冷水煲内,大火煮沸后,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:具有补五脏,疗虚损,除风湿,强筋骨,健脑益智的功效,可治气血两亏,肾虚腰痛,体虚疲劳,健忘等症。
5、姜藕饮：
藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。
本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。
6、解酒毒
藕味甘寒。莲藕它是甘寒的。 假如你喝酒了，酒毒攻心头晕目胀，藕它能够解酒清热。 所以喝完酒后，酒毒在身体煮点这个清淡的莲藕汤来。那酒气就会下去。
7、心烦失眠
藕它长在水里，你看心很烦，睡不着觉了。哎，你最近可以煲点莲藕汤来喝喝。
8、升高白细胞
化疗后，取藕节煎水喝，有升白之效（其效偶与升白针比肩），闻之多验。记之以广。
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