食材:包菜六片、胡萝卜半根、鸡蛋三个、红辣椒二个、花生油十五毫升、盐二克、鸡精一盐勺
做法:
1、包菜、胡萝卜切菱形块,红辣椒切辣椒圈,鸡蛋打散,入锅炒熟,备用。锅留底油,先将胡萝卜片入锅煸炒至变色,下入红辣椒炒香,放入圆白菜一同煸炒片刻。
2、加入鸡精提鲜增香,加盐调味,快速煸炒入味,最后,将鸡蛋入锅翻炒均匀,即可关火,装盘。
3、秋冬这道菜,应该常吃,圆白菜的含钙量很高,胡萝卜的维生素D能帮助很好的吸收钙质,虽然是一道素菜,但营养含量非常高,这道菜尤其对老人、儿童补充营养攸关重要,而且口感清脆爽口,不油腻。
4、这道菜中的红辣椒️也可以不加,尤其是食用,就可以不加辣椒,鸡蛋入锅炒至微微结块就盛出,以免过老,影响口感,嫩嫩的滑蛋的营养更容易吸收蛋白质及维生素。
疫情下被封控在家,可不得开始研究各种吃的嘛,由于食材有限,今天试了试西兰花炒鸡胸肉,味道确实不错哦,赶紧学起来吧!
食材:西兰花一颗、鸡胸肉一块、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、一勺淀粉、黑胡椒粉少许
做法:
1、先准备西兰花。将西兰花切成小朵,用盐水浸泡5分钟,锅中将水烧开,滴几滴食用油,倒入切好的西兰花,焯水2分钟
2、将鸡胸肉切成小丁放入碗中,再放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、撒上少许胡椒粉,最后将鸡胸肉抓匀,腌制十10分钟
3、锅中(不粘锅会更好)放入少许食用油,油温热后倒入鸡丁,待鸡丁炒至完全变色,倒入准备好的西兰花一起翻炒两分钟,最后倒一小勺生抽,少量鸡精,就可以出锅啦!
香菇油菜,一道脍炙人口的国民菜,营养丰富味道好,做法非常简单。
食材:香菇适量,油菜适量,红萝卜半个,葱末,蒜末适量,食用油适量,生抽适量,盐少许,水淀粉1勺
做法:
1、油菜洗净切段儿,香菇切厚片。煮锅烧水,放一点点盐和几滴油。水开后放香菇和油菜,锅里的水再次煮沸,即可捞出,沥水备用。香菇提前焯水,可以有效去除异味和杂质。水里放油可以很好地保持油菜的色泽。
2、炒锅放油烧热,放葱末、蒜末,炒香。放香菇和油菜,一点点盐,放一勺生抽,继续煸炒。炒至锅里水分将干,淋入少许水淀粉勾薄芡即可关火。家常快手小炒出锅。
3、香菇提前焯水,可以有效去除异味和杂质。蔬菜焯水后再炒不会吸很多油,还会在炒的过程中随着水分的挥发更好地吸收调料的香味。
炒三剁是一道云南风味的家常菜,第一次吃是在一家云南餐馆吃的,当时就觉得超好吃下饭,我竟然吃了三碗米饭,所以边吃边研究味道,回来我就给自己家人做来一份,得到大家一致好评,今天可多就把这道菜分享给大家!
食材:番茄两个、青椒两个、猪肉200克(最好用五花肉)、小米椒几个、葱,姜末少许、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、盐一勺
做法:
1、 西红柿,青椒已经切丁,大小以自己用筷子夹起来感觉合适为宜。葱姜切末,猪肉也切丁,再乱刀剁几下备用。
2、 油热预热,将葱花,姜末下锅爆香,下入猪肉丁,中火翻炒至变色发白后,加一勺生抽,一勺老抽,大火炒至肉丁都裹上酱汁。
3、 倒入青椒丁,炒至断生,加入番茄丁炒软烂,加小米椒,加一小勺白糖,一小勺盐,大火翻炒均匀即可出锅。不要流口水了,快动手剁一剁,炒一炒吧
4、肉不要剁得太碎,先切丁,再乱刀剁几下锅。蔬菜丁不要过早下锅,肉炒至九成熟再下蔬菜丁。番茄多炒会儿,会更入味。
食材:卷心菜 1/4个(撕成小片。圆白菜/包菜)、洋葱 1个(切丁)、番茄 2个(切块)、土豆 1个(切块)、胡萝卜 1根(切块)、意面番茄酱 400克、、橄榄油 适量、水 1500毫升、盐 适量、黑胡椒粉 少许
做法:
1. 开中小火,倒入适量的橄榄油,下洋葱翻炒至冒出香味且变软,可以加入一点点盐让其加速变软。多炒一会儿。
2. 开中火,依次加入番茄、土豆和胡萝卜、包菜,每放一种都翻炒片刻。
3. 加入意面番茄酱,水,搅拌均匀。尝一下,根据口味加入适量的盐。盖上盖子,大火煮开后,转小火煮30-40分钟。
4. 盛到碗中后,可以加一点黑胡椒粉~即可享用~
一个月前做的泡椒腌制好了,和猪肝腰花一起爆炒,酸酸辣辣的 太下饭了
食材:猪肝,猪腰,泡椒,青椒,姜蒜片,郫县豆瓣,酱油,淀粉,菜籽油
做法:
1、猪肝切薄片,猪腰切花刀。放淀粉、酱油,适量清水抓匀,冷藏腌制20分钟
2、泡椒、青椒,姜蒜切好备用
3、热锅烧油,放姜蒜片爆香,倒入腌制好的肝腰迅速翻炒至变色。放入一勺郫县豆瓣,一小勺酱油翻炒上色。然后倒入切好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
4、肝腰想要口感嫩滑,第一要腌制,然后要大火爆炒。郫县豆瓣能让颜色鲜艳红亮,不可替代。泡椒用的是四川的朝天椒,够酸够辣。
食材:芋头,茼蒿,沙蛤,料酒,酱油,盐,葱。
做法:
1、沙蛤加水加盐煮熟,取肉备用,蛤汤留下来,一定不要扔。锅里加葱爆香,放芋头片翻炒均匀。
2、加入蛤汤大火炖煮。将芋头煮软。放入蛤肉,酱油,一点料酒去腥。
3、出锅前倒入茼蒿煮开即可。这道菜做法简单,是胶东人秋冬季节最爱的家常汤菜,口感特别鲜美!喜欢的话快试试吧
新手炒出来的牛肉容易柴,嚼不动,这里给大家支支招,牛里脊逆着纹路切,尽量切得薄一些,容易熟,嚼起来也不会柴。
食材:牛里脊、洋葱、生姜、大蒜、小葱、小米辣
做法:
1、牛肉切丝后加入1勺料酒和1勺生抽、适量黑胡椒粉、适量老抽、1勺淀粉、食用油,抓匀腌制10分钟;
2、热锅冷油下腌制好的牛肉滑熟变色装盘备用;
3、另起卦烧油,下姜蒜小米辣爆香,倒入洋葱:
4、加入2勺生抽加入小半勺陈醋和1勺蚝油和小半勺糖,倒入备用的牛肉;
5、炒匀佐料,加1小勺盐,撒葱花即可。牛肉和洋葱是绝配哦,真的是口感富有层次,下饭绝了!
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