古今中外！关于面条的起源和各种美味的吃法！
中国人有多爱吃面条？从我们那么多种面类的食物，就可以看出来我们对面条的真爱！但是面条的起源却是受众多非议，意大利人、阿拉伯人等都觉得是自己发明了面条。接下来我们一起看看面关于面条的发源地和吃法种类吧！
中国人有多爱吃面条？即便是以大米为主食的南方人，餐桌上也经常出现各种面条，更别说热爱面食的北方人了。
面条可以是正餐，也可以是小吃，它是中国人心里最亲切的美食之一。
中国人一直深信面条是起源于中国的，但是这一点在国外却一直备受争议。
但是在青海省喇家遗址的考古发现，早在4000年前，面条就已经在中国出现了，这也为中国源头说提供了强有力的证据。
在国外，意大利面非常有名，是意大利饮食和文化中不可分割的一部分。
意大利面的形状从条状到片状再到各种形状，在意大利不同地区可能都有自己的代表面条。
而意大利人也声称自己发明了面条。普遍认为，意大利面是马可·波罗从中国带回意大利的。
但是也有一些人反对这个观点，认为意大利面和马可·波罗没有关系，更早以前，意大利面就已经存在了。
不过，根据他们提出论证的文字描述中提到的所谓“面条”，实际上是把谷物和水混合，然后烤好的食物，更接近于“饼”，而不是面条。
西方第一次提到“煮面条”是在公元五世纪的一本著作中，而这个煮面条煮的是干面，而不是新鲜面条。
阿拉伯人也认为他们发明了面条，而意大利面是在公元8世纪时，阿拉伯入侵意大利时带过去的。
但无论是意大利还是阿拉伯，都没有排他性的明确证据可以证明自己是面条的起源地。
现在我们从西方转回东方，看看另一个面条大国——日本。
日本最著名的面条就是拉面，这也是日本的代表文化之一。日本有专门的拉面博物馆，全国各地还有很多拉面店和拉面摊，甚至还有拉面相关的烹饪节目。
而日本的拉面很明显是从中国传入的。据说公元9世纪，面条是来自中国的移民在日本开餐馆后流传起来的，到了今天，拉面已经成为了日本人的国民美食。
到了14世纪，面条又传入了韩国。很快，韩国人也疯狂迷上了面条。在韩国，面条以汤面形式居多。
接下来我们来简单盘点一下世界各地的知名面条吧~
米粉
米粉是由大米和水制成的，有些复杂的米粉还会添加鸡蛋、小麦和淀粉等。
米粉大概起源于2000年前的中国。米粉通常是以干米粉的形式出售，放到水里泡开后再烹饪。米粉可以搭配任何蔬菜和肉类，常见的有汤米粉和炒米粉等。
粉条
粉条其实是宽扁的米粉，它也是有大米和水制成，也会加入其它淀粉让它更有嚼劲。粉条不像米粉一样只需要用水泡开，而是需要先用水煮开，然后再烹饪。
粉条在中国南方、东南亚等地都可以找到。粉条吃起来柔软细腻，且富有弹性，口感很好。
拉面
拉面的魅力在于它不是机械制作的，而是手工制作的，拉面的制作过程本身就很具观赏性。我们熟悉的拉面就是兰州拉面，它的历史可以追溯到500年前。拉面的面条柔韧耐嚼，可以搭配任何那你想要吃的配料，当然最经典的还是牛肉。
刀削面
刀削面起源于13世纪的山西。刀削面的来源有很多种说法，最流行的一种说法是和元朝时期的一项规定有关。
当时为了防止汉人造反，元朝廷把汉人的金属器具都给缴走了，导致十几户人家只能轮流用一把菜刀。某一次有一户人家想要吃面条，结果没有菜刀，只能用捡来的铁片来刮面团，没想到创造出了一种新的面食：刀削面。
据说，最好的厨师一分钟可以削出200根面条，非常考验厨师的刀工。刀削面往往中间稍厚，边缘轻薄，口感很特别，这也是它的特点。
粉丝
粉丝主要有两种，绿豆粉丝和红薯粉丝，在不同的地区，可能还会加入葛粉或木薯淀粉。
粉丝吃起来柔软顺滑，冷热皆可食用。粉丝看起来和米粉类似，但是味道更温和。粉丝起源于中国，但在整个亚洲都很常见。
伊面
伊面也被认为是长寿面，在广东、福建等地的农历新年庆祝活动中比较常见。
伊面由鸡蛋面和小麦粉混合制成，颜色呈浅金色，口感Q弹。伊面可能是最早的方便面之一，是一种方便且便宜的食品。
日式拉面
拉面自从传入日本后，一直深受日本人的喜爱。拉面的颜色是淡黄色，因为面条是碱面。拉面的质地相对较硬，这样可以避免在汤里变糊。
拉面的配料有很多，从肉类到海鲜到蔬菜应有尽有。
乌冬面
乌冬面源于日本，由小麦粉、水和盐制成。大多数乌冬面是圆管形或扁平形的，富有嚼劲。
据说，传统的乌冬面是女性用脚去揉捏制作的。到了1960年代，开始改用机器来制作乌冬面了。
乌冬面冷热皆可食用，配有简单的高汤或者味噌和咖喱酱即可享用。乌冬面还会出现在日式火锅里，也可以加蔬菜和肉类制成炒面。
荞麦面
荞麦面也是日本的经典面食，通常由荞麦粉和小麦粉混合制成。据说，最讲究的荞麦面是用京都的水制作的。
最早的荞麦面可以追溯到8世纪，不过现代荞麦面的做法可能直到16或17世纪才出现。
和乌冬面一样，荞麦面也是冷热皆可食用。不同地区的荞麦面配料也不同，比如天妇罗、蔬菜、海鲜和肉类等。京都荞麦面通常是把冷荞麦面和芥末、大葱以及酱油等组合在一起食用。
意大利细面条
就像上文提到的，意大利细面条的起源饱受争议，有人认为是13世纪马可·波罗带回意大利的，也有人认为中国面条和意大利面在成分和传统上几乎没有相似之处。
意大利细面条由硬粒小麦、水和盐制成。也有人认为意大利细面条是阿拉伯人带到西西里岛的，硬粒小麦就是他们传入西西里岛的。
意大利粗面
意大利粗面是一种较厚的意大利面，也可以叫孔面。意大利粗面是由小麦粗面粉和水、盐等混合制成的。
意大利粗面常见的搭配奶油培根、奶酪胡椒、番茄酱等。
以上就是关于面条的一些知识~你最喜欢吃哪种面条啊？
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