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鸡蛋炒韭菜的制作要点有哪些?

鸡蛋炒韭菜是一道特别有滋味的美味佳肴,春天的时候特别适合多吃一些韭菜,因为春天的韭菜最嫩,本身韭菜的香气就比较浓郁,春天的韭菜就更加好吃。所以现在正是吃韭菜的好时节,千万不要错过。鸡蛋炒韭菜是我经常吃到的一道美食,因为它简单易做,取材方便,而且时间做起来也比较短暂,很适合做懒人餐,还特别好吃。接下来我就说一下制作韭菜炒鸡蛋的具体步骤,然后再说一下注意事项。

准备食材:

鸡蛋炒韭菜的制作要点有哪些?

韭菜,鸡蛋,生抽,盐,鸡精,植物油。

烹饪步骤:

鸡蛋炒韭菜的制作要点有哪些?

1.韭菜提前去掉黄叶,清洗干净,然后切成两厘米左右的小段备用。

2.鸡蛋提前放在碗中瞌碎,然后用打蛋器搅拌均匀。

3.锅里放入适当的植物油,加热到四成熟,把鸡蛋液放入炒香炒熟以后,用铲子铲成小块,然后捞出来放在盘中备用。

4.另起油锅,加入适量的植物油,加热到六成熟,然后把韭菜放入炒香,韭菜非常好熟,五成熟以后再加入生抽,放入鸡蛋炒30秒。

5.放入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅食用。

鸡蛋炒韭菜的制作要点有哪些?

炒制韭菜炒鸡蛋的具体注意事项:

1.春天的韭菜是最嫩的,所以这道韭菜炒鸡蛋要选择非常嫩的韭菜来做才好吃,买韭菜的时候取一颗让它站立起来,如果能够不倒下,说明是比较新鲜,比较嫩的,叶子比较嫩绿,不是很深的那种绿色,宽叶韭菜比较好吃。

2.韭菜鲜嫩易熟,所以在炒制的过程中大概2分钟就可以,不要放入的时间太久了,如果久了很容易导致韭菜发黑发粘,影响口感。

鸡蛋炒韭菜的制作要点有哪些?

3.韭菜是味道非常大的蔬菜,所以在炒制的时候,不需要再放入葱蒜等味道比较大的调料,这样会影响韭菜的味道。串了味就不好吃了,所以原汁原味的韭菜炒起鸡蛋是最好吃的。

4.如果喜欢吃比较软嫩的韭菜炒蛋,可以在过程中稍微加一点点水份,这样熬一下味道会更好,做出来的韭菜会更加软嫩,有的地方还比较喜欢做韭菜鸡蛋汤,是非常好吃的。

以上就是我在制作韭菜炒鸡蛋的一个具体步骤和注意事项,希望对你有所帮助,大家还有什么好的建议,欢迎一起交流,共同成长,提高厨艺!

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