大曲 - 启示号

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大清香分成9大流派

清香型白酒主要分成9大流派：以汾酒、汾阳王等为代表的山西北派大曲清香采用大麦和豌豆两种原料制曲，以宝丰为代表的河南北派大曲清香使...

启示号 2年前 227 0

#清香 #流派 #大曲
喝了这么多年酒，你知道酒曲到底是指什么吗?

酿酒说白了就是一门微生物艺术。然后发酵成酒。而促使它们产生变化的糖化酶、酒化酶就是酒曲了，使用麦曲酿制黄酒。小曲的原料主要有大米...

启示号 3年前 633 0

#酒 #酿酒 #微生物

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