糖色 - 启示号

御膳堂(沙县)正宗卤味制作与配方(附卤味配方)

卤味制作与配方卤味的详细制作过程：但是也要把香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果用香料袋包好打结。西有味为止...

启示号 3个月前 116 0

大部分重庆人都被这卤菜的香味吸引过，人人心目中都有属于自己的卤菜味道，如果能把吃卤菜变成赚卤菜的钱！今天就教大家一些卤菜经验！从...

启示号 3年前 417 0

食盐1000克、炒糖色500克、鸡精250克、姜片250克、葱段200克、高度白酒150克，然后放入清水中浸泡，将擦洗干净的牛头...

启示号 3年前 452 0

闭眼想了一下大口吃红烧肉时满嘴流汁的感觉，做红烧肉的猪肉最好选用新鲜带皮的猪五花肉来做。做出来肥肉不腻、瘦肉不柴、口感软糯格外好...

启示号 3年前 427 0

居然还不知道复合糖色，这可是上色效果最好的糖色，怪不得你的卤肉发黑颜色暗淡，保证你的卤肉颜色金黄红亮，为什么卤菜颜色这么好看？卤...

启示号 3年前 477 0

高汤熬制配料：2、将处理好的鸡骨架和猪筒子骨放入锅中，再将处理好的鸡骨架和筒子骨放入40号不锈钢桶中，再加入猪皮1000克、生姜...

启示号 3年前 405 0