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煲仔酱，牛杂酱料
海鲜酱450克，蚝油80克，甜面酱120克，鱼露30克，生抽30克，海米泥20克，瑶柱泥30克，蒜泥30克，沙姜粉10克，辣椒粉...
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这一只鸡让洪七公看了都会流口水
盐焗鸡是一道传统的粤菜，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，已变成人人都可以吃到的一道家常菜，今天大师领你做的这道正宗的盐焗鸡，主料。1.准备食...
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烤鱼最核心的技术解密！
一定要放到循环水鱼缸中再喂养6小时，鱼腹、上下鱼鳍、鱼鳃的周围以及鱼尾的鱼鳞要着重清理干净，紧贴鱼骨上面切至鱼头部位，鱼排切开后...
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黑鸡枞炒元贝、椰汁炖牛肉、黑松露炒蛋
澳带、黑鸡枞菌、彩椒、葱姜蒜、芦笋、盐、鸡粉、糖、生粉、芝麻油，吸干水分后下入底味腌制好，拍上生粉;起锅将澳带煎一下：黑鸡枞菌下...
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粤菜经典菜腌制秘方 浏览文章 文章 湘菜厨师 唐杰 面向全国承接厨房管理
二曲酒3钱：糯米粉2钱，蒜汁加二曲酒搅和（蒜汁3分2，生抽1钱:花雕酒1钱，糖3钱，适当加点鸡汁 肉胶斤计（3分肥7分瘦）...
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麻辣猪蹄做法（附卤制配方及炒制方法）
料酒90克、生抽酱油55克、草菇老抽20克、干辣椒50克、鲜花椒40克、厨邦鸡粉33克、冰糖80克、盐28克、鲜小米辣5克、花椒...
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【每日酱汁】五味粤菜创新酱
酱汁里没有葱姜蒜，喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味，应用 可以搭配海虾肉或者煎鱼浇汁，香茅炒酱。应用 可以制作香茅炒大虾(虾...
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25款绝密酱汁配方，师傅的无私分享！
白醋10斤、片糖8斤、OK汁1支、喼汁半支、山楂片2两、冰梅酱1支、番茄酱2支、盐8钱、美极2两、食用色素适量。西柠1.5斤榨汁...
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