秘制酱的制作

秘制酱的制作

秘制酱的制作配料:海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，香葱末适量，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花...

技术分享之“博禧一号煲烤鸡”（附秘制腌料配比与秘制酱方制作）

此菜能够挖掘出鸡的鲜香，全靠先煲后烤的方法，承诺破皮不上桌。先煲后烤的制作方法很新颖，鸡肉入味好。建议装盘再漂亮一点会更好。秘制酱20克，姜25克、葱20克、干葱30克、料酒15克、盐10克、香料粉（...

技术分享之“博禧一号煲烤鸡”（附秘制腌料配比与秘制酱方制作）

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炒土豆丝卖成爆款？秘制葱油 秘制酱油 绝味酱＝单店月卖1000份！

老谭味道酱油8克、海天红烧酱油25克、家乐辣鲜露20克、东古一品鲜酱油15克、李锦记锦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋葱丝200克、干葱头粒150克、大葱200克、小葱150克、...

秘制扇子骨（附自制酱汤与秘制飘香酱配方制法）

扇子骨采用少煮多泡的技法使其入味，1、锅内入葱油500克烧热，桂皮15克煸炒出香味。2、入蚝油20克、韩国辣酱15克、海天黄豆酱30克炒匀，下料酒100克、玉堂散酱油40克、盐20克、白糖50克烧开，...

炒土豆丝卖成爆款？秘制葱油 秘制酱油 绝味酱＝单店月卖1000份！

老谭味道酱油8克、海天红烧酱油25克、家乐辣鲜露20克、东古一品鲜酱油15克、李锦记锦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋葱丝200克、干葱头粒150克、大葱200克、小葱150克、...

秘制扇子骨（附自制酱汤与秘制飘香酱配方制法）

扇子骨采用少煮多泡的技法使其入味，1、锅内入葱油500克烧热，桂皮15克煸炒出香味。2、入蚝油20克、韩国辣酱15克、海天黄豆酱30克炒匀，下料酒100克、玉堂散酱油40克、盐20克、白糖50克烧开，...

美食推荐：秘制酱猪蹄、堤蒿炒腊肉、玉米汁鲜鲍扣饭制作方法

玉米汁鲜鲍扣饭大连鲜鲍5只（重约300克），西兰花5朵（重约30克），蒸好的香米饭1碗（重约200克）。３、锅上火，放入花生油，烧至六成热时放入葱姜块煸香，入料酒烹香，入高汤100克、玉米汁小火烧开，...

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卤肉的制作方法潮汕老卤-潮汕老卤-卤肉的制作方法

潮汕风味卤水外观，各式卤水拼盘、卤鹅鸭鸡等荤素菜：焖制菜、拌面等参考用量：轻松做卤菜、卤味浓郁、滋味鲜美产地：腌制、炒制、焖、卤制等，近40年来一直专注研究提升肉制品*品质的咸味香精和复合调味料”研发...

卤肉的制作方法潮汕老卤-潮汕老卤-卤肉的制作方法

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11款烧腊秘制酱汁大公开，看完秒变烧腊高手

也可腌制排骨、鸡翅等。亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料，将芝麻酱1750克、花生酱500克、南乳750克用料理机搅匀，生抽王、沙姜粉各750克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鲜酱油...

烤全兔先卤再烤（附秘制酱料，香料配方）

烤全兔先卤再烤（附秘制酱料，洗净血水后入沸水中大火汆3分钟，2、锅内放入猪油750克烧至五成热时，放入芫荽根、圆葱、鲜尖椒各500克、生姜400克小火煸炒5分钟，入老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开改小火熬...

御贡猪蹄传承好几代的手艺，秘制酱和香料配方都给你，赶快收藏吧

2.净锅上火倒入清水，猪蹄凉水下锅大火烧开撇净泡沫，捞出洗净在沥干水分备用。【步骤二】调料配制：蚝油200克，豆腐乳180克以上全部倒入容器里搅拌均匀即可。草果100克（去籽留皮），糍粑辣椒5000克...

【技术分享】肉蟹煲（另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法）

秘制油料制法：肉蟹煲专用秘制酱料配方制法：问：从酱料的配方来看，这款肉蟹煲的口味是酱香型的，是否还有其他的风味？菜师傅答：我们这款酱料除了可以制作肉蟹煲外，还可以制作牛蛙煲、牛肉煲、猪手煲等，它们的做...

秘制酱猪蹄30年的配方全部免费告诉你香料精确到克，猪蹄酱香浓郁

酱猪蹄秘制香料宝典：打造舌尖上的美味传奇每一味香料都有其独特的故事和功能，它们的组合将使你的酱猪蹄成为餐桌上的明星。让我们按照秘制配方，逐一探索这些神奇的香料吧！八角，这位香料家族的老大哥，它那复杂而...

11款烧腊秘制酱汁大公开，看完秒变烧腊高手

也可腌制排骨、鸡翅等。亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料，将芝麻酱1750克、花生酱500克、南乳750克用料理机搅匀，生抽王、沙姜粉各750克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鲜酱油...

烤全兔先卤再烤（附秘制酱料，香料配方）

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2.净锅上火倒入清水，猪蹄凉水下锅大火烧开撇净泡沫，捞出洗净在沥干水分备用。【步骤二】调料配制：蚝油200克，豆腐乳180克以上全部倒入容器里搅拌均匀即可。草果100克（去籽留皮），糍粑辣椒5000克...

【技术分享】肉蟹煲（另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法）

秘制油料制法：肉蟹煲专用秘制酱料配方制法：问：从酱料的配方来看，这款肉蟹煲的口味是酱香型的，是否还有其他的风味？菜师傅答：我们这款酱料除了可以制作肉蟹煲外，还可以制作牛蛙煲、牛肉煲、猪手煲等，它们的做...