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5种路边经常遇到的野菜,却比青菜要好吃,不少城里人都喜欢吃

现在生活水平提高了,虽然也不需要用野菜来充饥了,可是偶尔吃一吃野菜,不光是能换换口味,同时野菜的营养价值也很高,它们含有的一些营养成分甚至要比种植的青菜都要高。

那大家平时都吃过哪些野菜呢?这5种野菜就经常在路边,长得不起眼,但是却比青菜要好吃,不少城里人都喜欢吃,你们吃过几种呢?

第1种:苦菜

苦菜是我们当地的一种俗称,它的学名叫败酱草,有些地方叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。

既然叫它苦菜,顾名思义这种野菜很苦,这个确实不假。苦菜和苦瓜有得一拼,如果直接食用是有点苦涩的味道,但是如果先将它用水焯一下,然后控干水分了,之后再和食盐、鸡精、白糖、辣椒油、蒜末等一起拌着吃,味道还是很不错的。

而且苦菜虽然苦,但是营养价值却很高,夏季的时候偶尔吃一下,既能提升食欲,还能防中暑,同时苦菜还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

第2种:灰灰菜

对于灰灰菜,这可是很多人比较嫌弃的一种野菜。在过去也只有在其他的野菜都很少的时候,才会有人去采摘它来食用。

灰灰菜虽然名字带有个菜字,但是它的叶子看起来就有一层灰,而且长得也不像野菜,这种植物常常野蛮生长,最高可以长到2米以上。

在民间灰灰菜的食用方法也很多样,它既可以像其他的野菜那样凉拌着吃,也可以用来炒,做汤,或者是剁碎了包包子,包饺子等。

另外灰灰菜还是有药用价值的,是一种不错的中药材,民间的说法是偶尔吃一下 能防贫血,以前老辈人就常这样说。

第3种:芦蒿

芦蒿可不是艾草,虽然它们长得很像,而且艾草也可以吃。而芦蒿是生长在水边、河沟边的一张野草,它的植株更高,而且茎干摘掉叶子很像空心菜。

芦蒿这种野菜,一般是只吃茎干不吃叶子的,所以采摘它的时候,摘叶子是比较麻烦的。但是把它炒熟了,却是相当的下饭。

这种野菜自带芳香味,能大大提升人的食欲。尤其是在春节前后,用它炒腊肉吃,更是难得的美味。

这两年芦蒿更是成为了一种非常抢手的野菜,有些地方更是种植它了,一斤售价超过10元了,比很多的青菜都要贵。

第4种:地皮菜

一种超级好吃,却非常难清洗的野菜。实际上地皮菜是一种藻类,它并不是植物。

一般是在开春打雷以后,这种野菜才会长出来,在一些土质好没有受污染的潮湿的土壤中,常会成片的出现,在地上看起来虽然有点恶心,但是吃起来却异常美味。

地皮菜最好的吃法就是炒鸡蛋了,以前农村娃都是一篮子一篮子把它捡回去,吃不完的还可以晒干了以后慢慢吃。

大家可别看地皮菜脏兮兮的,但是营养价值很高,甚至比鸡蛋的营养价值还要高,这可是以前穷苦人的营养品。

第5种:蒲公英

小学语文课文中的蒲公英也能吃,大家没有听错,我也没有说错,这可不是为了博眼球,蒲公英的种子虽然会随风旅行,而它的嫩叶却是可以食用的,就连地下的根茎也能吃。

蒲公英本来就是一种中药材,在有些地方的农民还专门种植它,这种植物全株都是宝,嫩叶可以当野菜吃,凉拌、包饺子、做汤等都是可以的。

而它地下的根茎,还是不错的药材,具有很好地消炎镇痛的作用。像过去农村有些老人就常挖蒲公英的根来泡水喝。

结束语

农村的野菜实在是太多了,不同地区所吃的野菜也不同,所以这里也只是说一些比较常见的野菜。

虽然野菜不能经常吃,但是偶尔吃一下还是对身体很有好处的。各位网友朋友们,以上这10种野菜你们吃过几种呢?最爱吃哪一种呢?欢迎大家留言讨论!(图片来源网络,仅供参考,侵权可删除)

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