【每日酱汁】五味粤菜创新酱

今天教大家32款粤菜酱汁附带配方教程

美极鲜味汁、鸡精各50克，桂花喼汁630毫升。以上用料放入锅内，给牛柳、牛尾菜做调味汁，姜粒、新鲜红椒粒各150克，小火熬化后放入蒜蓉、姜粒、红椒粒、圆葱粒、陈皮粒。放入剩余的用料(生粉除外)，圆葱丁...

酱汁｜粤菜配方28道

2.脆皮炸鲜奶配方:白醋2500克 白糖200克 青柠汁1支 精盐50克 清水1750克14.脆浆配方:生抽1500克 汤2000克 胡椒粉25克 味精500克 麻油100克 家乐鲜露500克 白糖3...

配方｜粤菜经典酱汁

蜜糖2.5支、白糖1斤、烧汁1.5支、美极1斤、福泉烧汁1斤、日本盛酒1斤、味粉1斤、龟甲万字酱油6两、芝麻2两、(芫茜、红萝卜、蒜子、辣椒、肉葱、姜一起熬汤12斤。粟粉1包、椰汁1罐、花奶半罐、炼奶...

巧调酱汁,巧用工具创新川式凉菜|用5种调味汁调制健康畅销凉菜

调制出一系列口味纷呈的味汁，比如酸辣味汁、芥末味汁、鲜辣味汁、煳辣味汁等。最后上桌浇入自制鲜辣味汁。三月瓜500克小米椒末10克自制鲜辣味汁、柠檬片、金桔片等各适量。1.首先调制鲜辣味汁。往净盆里依次...

《2021年全球创新指数报告》：全球创新发展韧性依然十足

通过政策环境、人力资本、基础设施、市场成熟度、商业成熟度、知识与技术产出、创意产出七大类81项指标，创新投资在新冠肺炎疫情之前达到了历史最高峰。但2020年的科学产出、研发支出、知识产权申请和风险资本...

米其林精品粤菜~让你大开眼界！

川贝桔红炆鳄鱼干巴酱蒸野生大龙趸.和牛崧烩鳕鱼胶..花雕蛋白蒸水晶蟹..黄豆酱蒸白丝瓜.三葱鲜胡椒炒加拿大波虾.酸汤小墨鱼..杏汁白肺炖花胶..雪鳘肚烩口蘑..燕窝百香果布丁..燕窝绿豆糕.羊肚菌炒鳄...

中国八大菜系之“粤菜”的由来

即广东地方风味菜,它以特有的菜式和韵味，粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色。广州菜配料多“讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长，更以汤菜最具特色，东江菜主料突出，使粤菜在烹调技艺上...

粤菜经典菜腌制秘方 浏览文章 文章 湘菜厨师 唐杰 面向全国承接厨房管理

二曲酒3钱：糯米粉2钱，蒜汁加二曲酒搅和（蒜汁3分2，生抽1钱:花雕酒1钱，糖3钱，适当加点鸡汁 肉胶斤计（3分肥7分瘦） 蜡肉(一斤计) 盐1.5钱,白胡椒碎各8钱,美极.生抽.鸡粉.味精.碎肉...

大厨分享200款酱汁配方大全，学会这些烧菜事半功倍，赶紧收藏

蒜末2勺.香菜一根.小米辣1勺.洋葱碎1勺.白芝麻1勺.葱花1勺，鱼露2勺，少许盐和胡椒粉。辣椒面1勺，芝麻酱3勺，万能调料汁食材 食材，香醋2勺，胡椒粉少许：橄榄油2勺，盐和胡椒粉少许，胡椒粉半勺...

25款绝密酱汁配方，师傅的无私分享！

白醋10斤、片糖8斤、OK汁1支、喼汁半支、山楂片2两、冰梅酱1支、番茄酱2支、盐8钱、美极2两、食用色素适量。西柠1.5斤榨汁、白醋5瓶、片糖4.5斤、OK汁2支、茄汁2斤半、喼汁3两、酸梅酱2瓶、...

11款烧腊秘制酱汁大公开，看完秒变烧腊高手

也可腌制排骨、鸡翅等。亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料，将芝麻酱1750克、花生酱500克、南乳750克用料理机搅匀，生抽王、沙姜粉各750克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鲜酱油...

新型酱汁六款配方

只要掌握好原料低油温（二三成热）下锅这一点关键就一定能制出满意酱料，蒜蓉豆豉酱，蒜蓉娃娃菜，主厨提醒 在锅中炒制蒜蓉时应在炒得还没有发黄时就捞出：因为炒后的蒜蓉有个自熟过程，锅内放入熟猪油2千克。熬化...

黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了

一勺黄豆酱。将鸡腿清洗干净剁成小块，接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，使鸡腿吃起来没有腥味。鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再...

手撕主题酱汁配方，尽在【花果山美食家】

手撕酸辣猪蹄制作，刀口辣椒100克，香醋10克，高汤200克，味精20克，红油100克，姜片30克，蒸鱼豉油20克，以上所有调料原材料放到一起；放在电磁炉上加热烧开，泡半小时过滤干净备用，放入桶内加入...

科尔沁香烤羊腿、土耳其烤羊腿、满汉酥羊腿、咸宁羊腿、酱汁烤羊腿加工方法

　　特制秘方烤羊腿（附香料配方与烧烤蘸料制法）：　　草果4两、砂仁2两、甘草1.5两、迷迭香0.7两、孜然2两、小回香1两、白胡椒0.5两、八角1两、花椒2两、将料洗净用纱布包好：

益肾固精方治疗弱精症经验 组成：五味子、...

益肾固精方治疗弱精症经验：五味子、菟丝子、车前子、枸杞子、覆盆子、金樱子、熟附子，气虚患者加黄芪；畏寒肢冷患者加桂枝，便溏腹泻患者加肉桂，肝郁气滞患者加柴胡；肾阴阳两虚患者加鹿角胶。方中枸杞子、菟丝子...

五味药治荨麻疹，钻心痒！只要一副药，退疹消痒

中医就那么几味药来回搭配，中医确实好使。刘师就用桂枝汤。上床盖被取微汗。患者吃了药以后，是中医里的解表剂。它是治风寒表虚证。叫做风寒表虚。风邪厉害，卫气本来能温煦。卫气本来能固护腠理毛孔。卫气本来能守...

五淫散五味子淫羊藿芡实三味药补肾固精壮阳治肾虚提高男人肾功能成效 治疗肾阳亏虚腰膝酸软阳痿早泄

可能好过你去吃莫名其妙的什么西药”是极富营养价值的方剂，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。男性多吃五淫散可以显着提升男性性能力，中医认为五淫散味甘性平，有补肾滋阴、益气等的成效，适用于肾亏肾虚、早泄、头...

五味子泡水喝，摆脱自汗、盗汗，还补肾固精

五味子具有补肾固精、收敛固涩、益气生津、宁心安神等功效。它兼具辛、甘、酸、苦、咸五种味，五味入五脏（心、肝、脾、肺、肾）都发挥着平衡作用。中医里常用它滋肾生津，治疗盗汗、口渴，五味子最常见的用法可以用...

麻！麻！麻！身体各种麻用它解决，医圣绝妙五味汤！（百草君答疑）

中医看气与血的关系极其密切，则会造成气虚、气滞、气逆，其实就是身体有的部分痹阻不通，而这个痹证多是因为遭受到风、寒、湿、热等邪气，引发的关节屈伸不利、肌肉酸痛、麻木等情况，则是这些邪气进入血分引起的，...

​五味消毒饮（疮）

地丁30克 紫背天葵子15克:水煎服,分二至三次服。或煎后加酒1—2匙和服。药渣可捣烂敷患处，【主治】疔疮初起，发热恶寒，以及痈疡疖肿，红肿热痛，舌红苔黄。【方论】方中银花清热解毒；消散痈肿，紫花地丁...

“五味消毒饮”化裁治疗原发性肝癌

而脏腑功能失调又是造成病毒蕴结的重要因素。五味消毒饮有清热解毒，活血化淤，止痛散结之功效，并根据脏腑辨证的方法去治疗癌症有一定疗效。故还需同人在临证中以人体整体观念和辨证论治的观点灵活运用。虚热的加天...

故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也

治病不应该偏爱药物而忘了饮食调养，像眩晕、中风等在中医里都被归类成肝系疾病，疏泄则是指身体的疏通调节（新陈代谢）功能；指心有主管血脉和推动气血循行于脉中的作用。中医学将思维活动归之于心是依据心血充盈与...

颈后生疮，大师五味常用药巧治

在中医也叫脑疽。这个中医病名出自《集验背疽方》。脑疽又叫对口、对口发、对口疮、对口疽、对口疔、对口痈、脑漯、落头疽、项疽、项中疽、脑后发、脑痈、大疽。这个病是因为膀胱经湿热邪毒上壅或阴虚火炽、热邪上乘...

一个名方五味药，横扫气、血、湿、食、火、痰六郁

肝郁了怎么办？像胸胁胀闷隐痛、胃胀吃不下饭、失眠心烦的感觉还是顽固存在着。肝郁久了之后会克脾，脾虚之后会生成食积，食积后会产生痰湿，痰郁，血瘀后都会产生内热，所以说肝郁久的话，会产生气、血、湿、食、火...

辅行决用药法要五味体用及药物取用揭秘（转）

枳实为木，味咸皆属火，味甘皆属土，味酸皆属金，味苦皆属水，实之风病阳虚生风，虚是风病阴虚生风；以甘缓之；实之热病阴虚而热，虚之热病阳虚而热；热化太过病心阳不收则缓”湿化则缓，燥有阴阳虚实之变，实之燥病...