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黑茶认知篇

  黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。

  

  在茶叶市场中,对于一类茶,有人热捧、热炒,就一定有人唱衰。黑茶同样逃不过这一规律。在黑茶厂家、经销商、拥趸者宣传黑茶种种好的同时,老杨经常在茶圈中听到“黑茶都是低端茶”的说法。

  茶叶有着提神的作用,过晚喝茶会导致夜间失眠,很多人到了晚上便是敬而远之。但是,黑茶确实例外,有着明显的宁神助眠功效。研究发现,喝茶经过长时间的发酵,咖啡碱、茶多酚会明显减少,而茶多糖等明显增加,对神经兴奋有着明显的抑制作用,宁神助眠的作用尤为明显,可以有效治疗失眠。

  

  黑茶,一个其貌不扬、老实巴交的“老好人”,本以为他会在是所有茶类里面最默默无闻的一类。但无论在历史上,还是在现在,他都占据着极为重要的位置。

  黑茶是典型的成熟茶,通过渥堆发酵,高温火倍等工艺,达到了"去粗取精,去伪存真"的效果。咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用黑茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量。

  

  老茶兴起后,曾打入“冷宫”的老茶(陈香茶)重新焕发生机外。一些本准备用于国家储备滞留仓库的黑茶数十年后“枯木逢春 ”,一些炒客甚至远赴边疆,不惜重金从牧民手中收取陈年“黑砖茶”。

  三尖是指天尖、贡尖、生尖,1972年曾一度改名,后于1983年又恢复。三尖用料相对细嫩,是黑茶中的上品,一般为篾篓散装,清道光年间三尖中的天尖和贡尖以其优良品质曾被列为贡品。

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