秘制砂锅鱼头酱制作方法及配方 ...

鱼头泡饼的鱼头选择、制作方式、酱料汁的制作

鱼头泡饼是以北方酱炖为基础烹制而成的一道经典北京菜。请东营福大鱼头泡饼的厨掌柜—代景国来为大家介绍一下制作一份合格的鱼头泡饼到底需要掌握哪些技术点：99%的厨师选择的都是大花鲢鱼的鱼头。二是切割后的鱼...

分量十足的牛杂汤，制作简单而又不失美味，客人桌桌必点（附做法及配方）

在用米醋加盐抓洗，取牛肺100克切片，把里面的油用手掰开干净，肚子里有时候有未消化的草清洗干净，生粉像洗衣服那里反复搓洗，然后焯水。取牛肚100克切片。4、牛心破开洗净即可切片后取150克，6、以上全...

技术分享之“博禧一号煲烤鸡”（附秘制腌料配比与秘制酱方制作）

此菜能够挖掘出鸡的鲜香，全靠先煲后烤的方法，承诺破皮不上桌。先煲后烤的制作方法很新颖，鸡肉入味好。建议装盘再漂亮一点会更好。秘制酱20克，姜25克、葱20克、干葱30克、料酒15克、盐10克、香料粉（...

小小油条轻松做，真实配方详细步骤齐分享！油条制作方法珍藏版

对油条制作过程中的各种描述、油条成品质量问题原因的各种分析和对策也是五花八门。油条外观颜色形成原因分析。食品中心的淀粉没有糊化、蛋白质没有变性。食品中心淀粉部分糊化、蛋白质部分变性。可通过减小热源、添...

酱牛肉配方及详细加工制作方法

黄豆酱300克、甜面酱100克、糖色300克、食盐120克、鸡精40克、味精40克、冰糖20克：1、将牛腱子肉放入清水中浸泡至少两小时以上，再加入花椒10克、桂皮5克、山奈5克、小茴香5克、香叶3克，...

五香卤肥肠配方及详细加工制作方法

放入冷水锅中焯水，2、将所有食材放入锅中，大火烧开后放入配料，熬制溶解后放入香菜15克、葱段15克、姜片15克、洋葱丝15克，然后将二荆条辣椒放入锅中，开水150克、冰糖100克、植物油少许：放入冰糖...

早餐店包子为啥好吃？学会了粉条的酱制，就是拌鞋垫子也好吃

其实酱粉条也简单，另外准备一小块肥肉切成片用来熬猪油增香，舀进去两勺植物油倒入肥肉片，植物油和动物油复合在一块油的香味才浓。油渣一会包包子的时候可以掺里面。倒入切好的葱姜胡萝卜以及的其他的料头。这样受...

剁椒鱼头配方，尽在【花果山美食家】

湘君府剁椒2500克（挤干水份），色拉油800克，味精40克，财神蚝油20克，姜末100克，加入姜末，豆豉，蒜泥，湘君府剁椒熬制出香味；加入豆豉油，蚝油，鸡精熬制均匀备用，猪油20克，色拉油100克，...

跳水鱼头配方

野山椒50克【切粒】，蒸鱼豉油20克，白醋6克，鸡汤200克，锅内加入猪油烧热，野山椒，姜末，洋葱粒煸炒出香味，下入蒸鱼豉油，金兰酱油膏，白醋；李锦记锦珍生抽，鸡汤小火熬制两分钟出香味，撒上香葱末即可...

【技术分享】外婆状元鸡（另附秘制汤料配方与制作工艺）

我采用的方法是将圆葱块、芹菜段、大葱段直接放入汤料中熬制，我是将大葱段、圆葱块提前浸炸后再与芹菜段放入汤料中熬制，冰糖熬制的汤料长时间加热后，鸡肉放在卤水中浸煮和浸泡一段时间后，我觉得再加入汤汁烧制，...

一种防治老年痴呆的中药组合物及其制备方法和应用的制作方法

一种防治老年痴呆的中药组合物及其制备方法和应用的制作方法，本发明同时公开了所述的中药组合物的制备方法和应用，【专利说明】一种防治老年痴呆的中药组合物及其制备方法和应用，尤其是涉及一种防治老年痴呆的中药...

卤味店的秘制配方，三十年专注酱牛肉，细节比配方更重要

然后经过多种调味料的腌制然后由卤水卤至而成的，优质酱牛肉色泽酱红，牛肉中的带有少量牛筋色微黄而透明；吃辣的小伙伴配合辣椒碗想想就觉得，做酱牛肉一般都是选择新鲜前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、葱，草果、...

炒土豆丝卖成爆款？秘制葱油 秘制酱油 绝味酱＝单店月卖1000份！

老谭味道酱油8克、海天红烧酱油25克、家乐辣鲜露20克、东古一品鲜酱油15克、李锦记锦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋葱丝200克、干葱头粒150克、大葱200克、小葱150克、...

为什么熬中药最好用砂锅？

砂锅的主要成分是硅酸盐，煎药时锅内的水分不容易被蒸发。能很好地使药物中的有效成分溶解，矿物、介壳类中药需要的时间则更长，能使煎出的药液保持原有的成分和功效，易与中药中的某些成分发生化学反应，影响中药成...

砂锅肥肠、豆腐烩丸子、生焗茄汁山药

肥肠、葱姜、彩椒、洋葱、蒜子、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、料酒、麻油、花生油、淀粉水，肥肠用盐、淀粉反复抓揉，放入加了葱姜料酒的沸水中焯熟，捞出冲洗干净后改刀成合适大小的段 肥肠段加入白胡椒粉、盐、生抽...

猪肉灌肠的制作方法

下面是由学习啦小编整理的几种猪肉灌肠的制作方法。　　2. 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化：倒入切好的肉中用手拌匀，　　3. 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上，　　5...

干锅的先期制作方法

制作干锅菜，一般都要预制干锅酱和干锅油，色拉油2.5升、菜籽油1.25升、姜米80克、蒜米80克、大葱150克、洋葱150克、香料粉[注]250克 红花椒35克、红油豆瓣250克、火锅豆瓣500克、豆...

速效止痛止痒酊的制作方法

专利名称速效止痛止痒酊的制作方法，具体为一种速效止痛止痒酊，本发明的速效止痛止痒酊是将粉碎的吴茱萸、乳香、百部、没药、元胡、荜拨、安息香、冰片、枯矾加入到乙醇中，得到的滤液即为本发明的速效止痛止痒酊，...

中药“伟哥”的制作方法，经患者强烈要求，...

中药“伟哥”的制作方法，伟哥是西方发明的专门治疗男子勃起功能障碍的药物。中医早在千年前就有治疗这方面的药方了。不仅比西药效果好，还比西药更安全，更便宜。配一次可以使用三十多次。经广大患者强烈要求，【药...

一种治疗心脑血管疾病的中药的制作方法

一种治疗心脑血管疾病的中药的制作方法：具体涉及一种治疗心脑血管疾病的中药：心脑血管疾病是指因心脑血管病变而引起心脑组织供血障碍的疾病。脑动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑血栓、脑梗塞、脑出血等心脑血管疾病已...

一种哮喘药酒的制作方法

本发明具有降气、平喘、祛痰、镇咳作用，[0014] 地龙有清热定惊、通络、平喘、利尿的功效，用于高热神昏惊痫抽搐、关节麻痹、肢 体麻木、半身不遂、肺热喘咳、尿少水肿、高血压症，[0015] 冬花有祛痰...

柿子酒的制作方法是什么？柿子酒原理及工艺

柿子酒顾名思义就是用柿子酿制的酒。但是自制柿子酒不是谁都会的，而且家庭自制柿子酒需要很多的材料，那么家庭如何自制柿子酒呢?柿子酒的度数是多少呢?家酿柿子酒度数一般在12度到14度之间，自制柿子酒原料：...

沙棘酒制作方法有哪些？沙棘酒的功效作用

其果实可以食用或用来制作饮料，此外沙棘果在美容和药用上也有价值。沙棘酒是用沙棘泡制而成得一种酒，沙棘酒价格：1、劲牌半壶酒42%vol50ml/瓶价格;2、【劲牌官方旗舰店】42度半壶酒500ml*2...

外用止脱生发液的制作方法

外用止脱生发液的制作方法：提供一种疗程短、疗效好、无毒副作用的外用止脱生发液，本发明的目的可以通过下述的技术方案来实现外用止脱生发液，外用止脱生发液装入100或50毫升的瓶内密闭。本发明的目的还可以通...

一种外敷中药的制作方法

一种外敷中药的制作方法：治疗输卵管不通多采取人工通液术、抗炎、口服药治疗；本发明的目的在于提供一种纯中药制剂的外敷药，甲珠、红花、刘寄奴、水蛭、虻虫均起到活血化瘀、软坚散结的功能；本发明一种外敷中药，...

祛风止痛胶囊的制作方法

本发明涉及一种治疗风湿关节炎、脊柱炎、风湿骨痛症和类风湿关节病人的中药制剂，称其风湿四病(风湿寒性关节痛、风湿性关节炎、。类风湿性关节炎、强直性脊柱炎)是人类健康的一大危害。本发明的目的在于改进现有技...

一种治疗跌打损伤外涂药液的制作方法

【专利摘要】本发明是一种治疗跌打损伤外涂药液，具有疗程短、疗效快、治愈率高、无任何毒副作用的特点，是一种用来治疗跌打损伤的特效外用药。【专利说明】一种治疗跌打损伤外涂药液：各药店所出售治疗跌打损伤的药...