山东小县城的特色小吃,比肉夹馍还好吃,有人开车好久就为这一口山东聊城的冠县,是一个小镇,小镇里有一种著名的糕点——烧饼,在全国都很有名。一对夫妇做了二十多年的煎饼,这是他们老爸传给他们的,他们家的煎饼肉不贵,但是很便宜,有一个小孩的手臂粗细,甚至有人开了一百多公里。
他们的铺子是在一间破旧的棚屋里,周围长满了野草,虽然地处偏远,但已经成为了有名的烤肉铺,因为口味好,在一个简易的棚子里架起了烤饼,这对夫妇虽然年纪不大,但做起烤肉来却是一把好手。
从家里的人就能看得出来,煎饼的味道不错,还是用大碗和面条,新鲜出炉的面条,揉成一团,擀成薄饼,用火炉点燃柴火,再洒上一层油,三两分钟的时间,就完成了。
虽然有些烫,但还是咬了一口,一口咬了下去,一股难以言喻的快感涌上心头,面饼很薄,却很有韧性,像是一张薄薄的面饼,将里面的肉包裹的严严实实,不会有丝毫的外泄。
煎饼的热气让冰块融化,入口即化,再加上香菜和葱花,三种香味融合在了一起,一份简单的煎饼卷,完美的融合了肉馅的香味。开了一百多公里的车,三分钟就把一块煎饼卷给吃了。
这一块煎饼很实在,她胃口不大,吃得也很多,但是她还是忍不住多吃了一块,本来还想细细品味,可是一入口,她就忍不住大口大口的吃了下去。冠县煎饼的特色就是面皮薄,但韧性十足,肉质鲜嫩,卤制的时候又软又嫩,馅料和肉馅的味道完全不同。
这家店的名字很特殊,叫做“三不准”,老板说,“三不准”是他爸的绰号,因为他在制作糕点方面有着极高的造诣,所以他对顾客的要求很严格,所以才会给他取这个外号,谁知道三不禁止的由来?
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