春末夏初，多吃5种降火菜，清热降火去湿气，物美价廉老少皆宜
春末夏初，多吃5种降火菜，清热降火去湿气，物美价廉老少皆宜
过了谷雨，夏天的气息越来越浓烈了，春天的脚步渐行渐远，在这个春末夏初的季节，是特别干燥、特别容易上火的，因此这段时间，家里要常备降火菜，全家都得吃。给各位分享现在该吃的5种降火菜，清热降火去湿气，物美价廉、老少皆宜。
一、苦瓜
现在超市里，已经能看到苦瓜的身影了，苦瓜素来就是“去火神器”，春夏季节吃很合适。苦瓜拿来煲汤，或者炒鸡蛋，味道都很不错，有一点苦味也可以接受，清香爽口营养高，降火效果一绝。
【苦瓜炒鸡蛋】
苦瓜洗净后一切两半，切开后把瓤子挖掉，然后切成薄片。撒上食盐腌制15分钟，用清水冲洗干净，随后放在开水锅中焯烫。大蒜切片，鸡蛋打在碗里搅散，起锅烧油，油热倒入蛋液翻炒，炒熟后盛出。下面爆香蒜片去火的菜，加上苦瓜大火翻炒，炒软以后把鸡蛋倒进去，加上盐调味即可。
二、丝瓜
丝瓜中水分充足，并且也是一种很不错的降火菜，春天干燥易上火，多吃点丝瓜补充水分。除此之外，丝瓜中还富含各种微量元素，营养价值是很高的，煲汤、炒鸡蛋、炒肉等等都好吃，老少皆宜。
【丝瓜蛤蜊汤】
丝瓜削皮，切成滚刀块，蛤蜊提前浸泡在盐水中，清洗干净备用。锅内倒油，油热放入丝瓜翻炒，炒软后往锅中倒入充足的清水，最好是开水，然后再把蛤蜊放进去，盖上盖子煮5——10分钟，到时间后加上盐、鸡精调味即可。
三、苦菊
苦菊大家吃过吗？前两年吃的时候去火的菜，感觉特别苦，无法接受，但是最近却喜欢上了这种口感，苦菊的营养价值丰富，去火效果也不错。一般家常做法，就是凉拌吃，春夏季节最适合了。
【凉拌苦菊】
苦菊去掉根部，放入盐水中浸泡15分钟，清洗干净、控干水分后，切成小段放入碗中备用。炸一些花生米，晾凉以后放在苦菊中，再切一些蒜末，用热油爆香，紧接着加上适量的生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀以后倒入苦菊中，拌匀即可开吃。
四、白菜
春天的白菜价格比较贵，但却是一种比较不错的降火菜，常吃春白菜，能够起到很好的滋阴润燥、去火的作用。白菜的做法就多了，炖着吃、炒着吃、凉拌吃、涮火锅等等，口感男女老少都能接受。
【醋溜白菜】
白菜洗净后，把叶子和茎部分开切好，大蒜切末，干辣椒切段。锅子烧热倒油，爆香蒜末、干辣椒，然后把白菜茎部放进去，大火翻炒两下，再把白菜叶子一起倒进去，炒到变软之后，加上1勺生抽、2勺醋、适量的蚝油、白糖、盐，炒匀即可关火。
五、空心菜
春末夏初，就容易肝火旺盛，这时候我推荐大家多吃点空心菜，不仅可以起到清热润燥的效果，而且女性朋友常吃，对皮肤还有一定的好处。空心菜最简单的做法，就是炒着吃，普通又美味的一道家常菜。
【蒜蓉空心菜】
空心菜清洗干净，折成小段，干辣椒切段，大蒜切末，起锅烧油，把大蒜和辣椒放进去炒出香味，接下来转为大火，把空心菜倒进去翻炒1——2分钟，炒到变软就行了。最后加上盐、味精调味，炒匀即可。
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