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春末夏初,多吃5种降火菜,清热降火去湿气,物美价廉老少皆宜

春末夏初,多吃5种降火菜,清热降火去湿气,物美价廉老少皆宜

过了谷雨,夏天的气息越来越浓烈了,春天的脚步渐行渐远,在这个春末夏初的季节,是特别干燥、特别容易上火的,因此这段时间,家里要常备降火菜,全家都得吃。给各位分享现在该吃的5种降火菜,清热降火去湿气,物美价廉、老少皆宜。

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一、苦瓜

现在超市里,已经能看到苦瓜的身影了,苦瓜素来就是“去火神器”,春夏季节吃很合适。苦瓜拿来煲汤,或者炒鸡蛋,味道都很不错,有一点苦味也可以接受,清香爽口营养高,降火效果一绝。

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【苦瓜炒鸡蛋】

苦瓜洗净后一切两半,切开后把瓤子挖掉,然后切成薄片。撒上食盐腌制15分钟,用清水冲洗干净,随后放在开水锅中焯烫。大蒜切片,鸡蛋打在碗里搅散,起锅烧油,油热倒入蛋液翻炒,炒熟后盛出。下面爆香蒜片去火的菜,加上苦瓜大火翻炒,炒软以后把鸡蛋倒进去,加上盐调味即可。

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二、丝瓜

丝瓜中水分充足,并且也是一种很不错的降火菜,春天干燥易上火,多吃点丝瓜补充水分。除此之外,丝瓜中还富含各种微量元素,营养价值是很高的,煲汤、炒鸡蛋、炒肉等等都好吃,老少皆宜。

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【丝瓜蛤蜊汤】

丝瓜削皮,切成滚刀块,蛤蜊提前浸泡在盐水中,清洗干净备用。锅内倒油,油热放入丝瓜翻炒,炒软后往锅中倒入充足的清水,最好是开水,然后再把蛤蜊放进去,盖上盖子煮5——10分钟,到时间后加上盐、鸡精调味即可。

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三、苦菊

苦菊大家吃过吗?前两年吃的时候去火的菜,感觉特别苦,无法接受,但是最近却喜欢上了这种口感,苦菊的营养价值丰富,去火效果也不错。一般家常做法,就是凉拌吃,春夏季节最适合了。

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【凉拌苦菊】

苦菊去掉根部,放入盐水中浸泡15分钟,清洗干净、控干水分后,切成小段放入碗中备用。炸一些花生米,晾凉以后放在苦菊中,再切一些蒜末,用热油爆香,紧接着加上适量的生抽、陈醋、盐、白糖,搅拌均匀以后倒入苦菊中,拌匀即可开吃。

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四、白菜

春天的白菜价格比较贵,但却是一种比较不错的降火菜,常吃春白菜,能够起到很好的滋阴润燥、去火的作用。白菜的做法就多了,炖着吃、炒着吃、凉拌吃、涮火锅等等,口感男女老少都能接受。

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【醋溜白菜】

白菜洗净后,把叶子和茎部分开切好,大蒜切末,干辣椒切段。锅子烧热倒油,爆香蒜末、干辣椒,然后把白菜茎部放进去,大火翻炒两下,再把白菜叶子一起倒进去,炒到变软之后,加上1勺生抽、2勺醋、适量的蚝油、白糖、盐,炒匀即可关火。

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五、空心菜

春末夏初,就容易肝火旺盛,这时候我推荐大家多吃点空心菜,不仅可以起到清热润燥的效果,而且女性朋友常吃,对皮肤还有一定的好处。空心菜最简单的做法,就是炒着吃,普通又美味的一道家常菜。

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【蒜蓉空心菜】

空心菜清洗干净,折成小段,干辣椒切段,大蒜切末,起锅烧油,把大蒜和辣椒放进去炒出香味,接下来转为大火,把空心菜倒进去翻炒1——2分钟,炒到变软就行了。最后加上盐、味精调味,炒匀即可。

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