今日立冬，尤溪人都是如何“进补”的？
今日立冬是24节气的第19个节气。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。我们尤溪有“补冬”的习俗，城乡家家户户都忙乎于大剂量的熬制草根汤，吃上几天，进行食补。说是人在这个时候“进补”为最佳时期，特别是立冬这天“进补”最有效，只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。
庄稼人靠的是体力吃饭，辛苦劳作了一年，在冬令进补，是为了来年有更强的体力。如果说过去农村人经济收入少，洋参、鹿茸是他们不敢奢望的奢侈品，只能利用房前屋后的山前山后野生野长的草根来强身健体。而如今，对手里有钱的城里人和富裕起来的农民，各种补品保健品不再是买不起的奢侈品，但是他们还是对这真正纯天然的草根汤情有独钟。在本地能用来熬制草根汤的草根品种众多，配方也多种多样，但都离不开补肾、健胃、强腰膝。从口味上来说，洋中镇的“洋中草根汤”最受大众喜爱，其使用草根多达10多种，与之同煮的动物性原料有4种以上，因此草根香气浓郁，口味醇厚，油而不腻。
冬至日，本地称之“冬节”。冬节丸（尤溪也叫“糍仔”）是冬至应节食品。到冬节前一天，家家户户都要准备湿糯米粉团（糯米经浸泡磨成浆后挤干成湿粉团，或将糯米粉加水调成粉团），吃过晚饭，家中的主妇就张罗着把一只大竹箩（浅沿的）摆好，然后，一家子无论大人小孩就围坐在大竹箩周围，各自捏取粉团搓成弹珠样的冬节丸，粒粒珠圆玉润，放进笠里，象征着一家子团圆完满。大竹箩中间放一个福桔，象征着福至满门。冬节日天亮之前，先煮一碗祭拜祖先和灶君，而后大人和小孩，都要吃上一碗冬节丸，就算增加了一岁。
立冬后，在饮食上应多吃滋阴的食物。食补在冬季调养中尤为重要，应多吃新鲜蔬菜，如牛肉、羊肉、豆浆、木耳等。冬令有效的进补可以平衡阴阳、疏通经络、调和气血。天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，增加肌体的御寒能力，同时也造成人体热量散失过多。所以，立冬后要适当进补对御寒很有好处。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。
在生活起居方面，冬季应早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚。老年人要避免晨练起得太早。
立冬后进入心脑血管疾病高发期，对于原本就有心脑血管疾病的患者，特别是存在动脉硬化症状的老年人，要提高防范意识。许多老人喜欢天不亮就起床出门晨练，这在冬季是不适宜的。早晨气温低，人体交感神经兴奋，引起全身皮肤毛细血管收缩，血液循环阻碍增加，血压容易升高，心肌耗氧量也增加，老人晨练易引发心肌梗死或脑溢血等意外情况。冬季晨练时间可以适当推迟，“见太阳才运动”。太阳出来以后气温升高，空气质量也会变好，户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。出汗过多既损伤人体之“阴”，又耗心阳，因此，在冬季锻炼身体，要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。
冬季保健对于女性来说非常重要，驱寒、保暖、防燥等都是女性应关注的问题。如女性经常出现冬天手脚冰凉的情况，可以多吃黑食，如黑米、黑枣、黑豆、黑芝麻等;如女性患风湿性关节炎，不宜多吃高脂肪类食物，要低糖、低盐，少量多餐。此外，加强锻炼，增强身体素质，关节处要注意保暖，不穿湿衣、湿鞋、湿袜等也很重要。
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