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喝红茶用多少度的水冲泡

喝红茶用多少度的水冲泡,叶掌柜也经常听到身边的茶友在问,有的人说用100的水泡好,好茶不怕开水烫,这样才能更大程度的发挥出红茶内质。而有的茶友却认为不应该用100度的,要用90度左右的水,红茶比较嫩,太烫会把茶烫坏,不能用100度的水!那事实到底是什么样的呢?

经过叶掌柜一段时间的试验,个人觉得冲泡红茶应该用95~100℃的水,红茶属全发酵茶,用高水温冲泡有利于风味和香气物质的析出,冲泡时先将盖碗烫洗干净,然后将5g红茶投入盖碗中,并沿碗壁环绕注水,水温为95~100℃,注水后浸泡5s时间,最后出汤饮用。这样的冲泡水温,泡出的红茶口感会更好!

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