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西方圣诞必备菜单有啥各国圣诞节“吃”法不同

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2年前
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西方圣诞大餐必备菜单有啥

圣诞前菜：各有所爱

在西方，传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。仅前菜这一道程序，也大有玄机。

在一些酒店，鹅肝和三文鱼是圣诞大餐前菜中的主角，其中鹅肝一般做成鹅肝酱和煎鹅肝为主。据介绍，鹅肝的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟最应景。鹅肝也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。

法国的鸭肝有着与鹅肝相似的肥嫩口感，却没有鹅肝的高脂肪、高胆固醇，是一道非常健康且名贵的前菜，而这道前菜的配料则相对比较简单，苹果、黑醋、奶酪、洋葱和糖。由于这肥厚的鸭肝因为物材比较稀有，因此加入多种酱料慢慢腌制入味后再下锅煎制。

对喜爱海味的食客来说，圣诞三文鱼常常出现在他们的前菜菜单里。这也特别是瑞典圣诞餐桌上必备的菜肴，品种相当丰富，有用糖和盐汁浸泡了3天的生三文鱼片，辅以柠檬汁和芥末，味道鲜美。此外，熏三文鱼和煮三文鱼也别具风味。

圣诞火鸡：不二主角

提到圣诞的“吃”，大多数人首先都会联想到火鸡。在12月24日这天晚上，西方全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。餐宴餐桌上的食品种类繁多，丰富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴——烤火鸡。在西方人眼里，没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。

为什么要在圣诞节吃火鸡呢?据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山，由于当时这里除了满山遍野随处可见的火鸡外，几乎没有别的食物，于是便只好烤火鸡过节。火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的青睐。圣诞节吃火鸡便从此延续下来，成为一种传统。

圣诞甜点：布丁当道

享用完了重量级的丰富主菜后，该来点甜品满足收尾。此时一般就是圣诞布丁出场时刻了。

圣诞布丁是在圣诞节吃的一种应节食品。今日的圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，因此圣诞布丁的成分虽没有梅子，但也称为干果布丁，成为圣诞菜式的新成员。传统上，圣诞来临时，每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。据说在丹麦，圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。

此外，英式水果蛋糕也在圣诞甜品中很受欢迎。怎么样才能算是好的圣诞甜品?“外形是没有说服力的，好东西必须亲口尝试。”一厨师长认为，最值得一试的圣诞传统甜品应该是英式水果蛋糕和史多伦甜面包。尽管包裹了有点卡通的外形，但英式水果蛋糕制作工艺紧贴传统，绝对会带来难忘体验。“里面的干果粒是泡过白兰地的，所有的材料都在酒里泡过一两周，放上去之后再涂一层酒。英式水果蛋糕也许是可以放得最久的蛋糕——因为酒精浓度足够，它甚至可以在冰箱里放3-4个月。”因为，那是最能唤起外国人乡愁的味道。

进入12月后，浓浓的圣诞气息来袭。虽然圣诞节不是中国的节日，在中国没有特别的饮食习俗，但时下很多人愿意一起感受分享这份特有的欢乐。圣诞节该吃什么呢?

各国圣诞“吃”法不同