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人间烟火里,唯有爱与美食不可辜负

每周的澳门双行线美食汇总

准时放送!

人间烟火里,唯有爱与美食不可辜负

第八期节目中,打卡团成员陈伟鸿、谢颖颖、李斯丹妮、单依纯带领观众寻遍适合幸福纪念日的经典场景与美食, 细味渗透其中的幸福味道。

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01 / 杜荣记

走过六十多年风雨的杜荣记现传承至第二代,由店主夫妇共同打理。小小的店里,光顾的多是本地街坊,大家吃着简单美味的餐点,聊聊家常,充满人间烟火气。

人间烟火里,唯有爱与美食不可辜负

除了粥粉面饭,杜荣记极具分量的粽子也是招牌产品,深受街坊欢迎。每逢端午都会订单满满,去到店内总会见到有伙计在洗米、包粽。店主表示,粽子的做法、味道、特色都延续了上一辈的传统,未曾改变。用心制作、新鲜足料,令杜荣记的粽子有口皆碑,最适合与亲朋好友共享这种充满传统特色的味道!

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粽子

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经典的咸蛋黄粽子,香气十足。糯米中加入了去皮绿豆,口感酥软绵密。撒上花生酱、白芝麻等,让味道层次更丰富。

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猪扒包

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面包由老板亲手制作,新鲜出炉的面包,内里松软,外酥硬脆;猪扒饱满而多汁,吃起来很满足。

及第粥

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鲜虾云吞

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炸云吞

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杜荣记

地址:澳门新马路关前后街49号B

营业时间:星期一至六08:00-19:30(星期日休息)

电话:(853) 2833 3326

人均:MOP50左右

02 / 御花园

高级粤菜食府御花园,从摆设布局到用色着墨,每项细节不仅弥漫着风靡西方的中国风,也流露出鲜明的当代风格。设计大师陈幼坚以东情西韵打造宫廷园林主题餐厅,让食客置身于典雅的用餐环境。

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御花园的菜品以珍稀太史粤菜著名,餐厅的总厨由庄嘉辉师傅领军,他师承清朝江太史家厨的入室弟子,创新地将西式食材融入清朝太史菜式,以上乘食材入馔,为美食爱好者演绎濒临消失的宫廷粤菜之味。

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水晶虎虾球

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庄主厨的招牌菜水晶虎虾球,油泡的五头大虎虾球口感Q弹,爽脆至极。

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佐以用意大利醋与蚝油调制的酱汁,鲜甜翻倍。虾球上还点缀了西班牙伊比利亚火腿,搭配着吃又多了一份咸鲜。

鹅肝纸包鸡

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这是一道创新粤菜,以传统粤式纸包鸡为灵感,用糯米纸将鹅肝、鸡肉、芹菜丁、笋丁等包裹,炸至金黄色。

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切开趁热吃,鹅肝丰沛的软糯口感与裹着它的酥脆外皮混合成美妙味蕾体验。

双籽鲍汁扒柚皮

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柚子皮处理起来费工夫,冲水去尽苦味后差不多一天才可以煮,加上虾籽和乌鱼籽增加咸鲜,绵软口感中透出浓郁鲜味。

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除了吃柚皮,秘法熬制的鲍鱼汁也相当出色。

太史凤凰羮

灵感源自太史五蛇羹,太史菜的代表作之一,刀工跟食材缺一不可。以风味十足的法国鹧鸪肉代替蛇肉,与花胶、花菇、鸡丝、陈皮、桂圆、红枣及老姜等炖煮。

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佐以香菜、菊花瓣、柠檬叶等配料享用,口感丰富,味道浓郁,让人一试难忘。

寿桃包

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御花园

地址:澳门上葡京三楼306号

营业时间:

午餐﹕中午12时至下午2时30分

晚餐﹕下午6时30分至晚上10时

(星期二休息)

电话:(853) 8881 1380

人均:MOP1500左右

03 / 山度士葡式餐厅

位于官也街的山度士葡式餐厅,已经有30多年的历史,无论是环境还是出品,都散发着浓浓葡式风情。

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这家店门面虽小,却内有乾坤。墙上挂满了各种荣誉和纪念品,还有一张老板年轻时穿着海军服的照片,每一件摆设似乎都在诉说它的历史及故事。老板是位会说粤语的葡萄牙人,曾经是葡国水兵炊事员。在这家小小的餐厅,他用地道的葡萄牙美食以及热情好客的感染力,为食客们的家庭日聚会,更添温馨,更添精彩。

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薯蓉青菜汤

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炸猪油渣

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煎大虾

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鲜大虾个头饱满,香煎过的虾肉肉质弹牙鲜嫩,在蒜蓉、番茄、黄油等佐料的加持下,有了更丰富的口感,令人食指大动。

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炒猪肉薯仔花蛤

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以猪油、蒜粒起锅,加入花蛤焖熟捞起备用。将腌制过的猪肉块炸至微焦,加入土豆和花蛤翻炒使其充分吸收酱汁,最后放入橄榄、花菜、胡萝卜、香菜点缀。简单美味,味道浓郁。

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葡式烩羊肉

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羊腿肉切成大块,加入蒜、姜、红椒、香叶、柠檬、秘制调料和姜黄粉腌制,煎至表面微焦,与炸至金黄的土豆块一起炖煮,勾芡,加薄荷叶点缀,配佐餐面包。

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汤鲜肉嫩,浓郁香气扑鼻而来。

山度士葡式餐厅

地址:氹仔旧城区官也街20号

电话:(853) 2882 7508

营业时间:12:00-15:00, 18:00-22:00(星期二休息)

人均:MOP250左右

04 / 杜卡斯餐厅

拥有“世纪厨神”美誉之法国厨坛巨匠Alain Ducasse于摩珀斯酒店三楼打造了全球唯一的Alain Ducasse楼层,开设的“杜卡斯餐厅”用举世知名的法国现代高级餐点,把飨客从舌尖上带到法国。

餐厅室内设计巧妙运用水、玻璃及灯光,营造出高雅而亲密的格调,以现代触觉为尊尚餐饮赋予全新定义。这间米其林二星餐厅坚持选用最佳产地的当季最优质的食材,致力呈献无与伦比的高级精致法馔和非凡独特的餐飨体验,将法国人对品味、享受的执着呈现于每一丝细节之中。

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地中海红虾配鱼冻

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一道绝对经典的地中海红虾配鱼冻,将虾的鲜味香气发挥得淋漓尽致。

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经过焯水冰镇及简单调味的红虾爽口紧实,鱼子酱的咸鲜衬托出虾的清甜,而晶莹剔透的鱼高汤冻也为浓郁的口感带来一丝清爽,将各部分结合为完美的整体。

香煎带子卷叶甘蓝

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朗姆酒蛋糕

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绵软的蛋糕浇上朗姆酒,中间再加入两勺香草奶油,酒香、奶油香交织,香气四溢,每一口咬下去都是甜润轻盈,幸福感满满。

杜卡斯餐厅

地址:澳门摩珀斯3楼

电话:(853) 8868 3432

营业时间:

星期四至星期日18:00-21:30(最后点餐时间 21:00)

(餐飨体验升级,3月12日至4月13日暂停营业)

人均:MOP3000左右

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第九期《澳门双行线》将于

本周六(3月25日)19:30播出

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素材来源:央视财经

*转载时请注明文章来源澳门特区旅游局微信公众号(ID: MGTOwechat)

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